DETERMINADO DO TEOR DE METAIS PESADOS EM ALFACES CULTIVADAS NAS HORTAS URBANAS NA CIDADE DE COXIM-MS

Resumo

RESUMO

A alface trata-se de uma hortaliͧa inicialmente cultivada no continente asiÍ¡tico, e encontra-se jÍ¡ disseminada por todas as regi͵es do Brasil. Entretanto uma das problemÍ¡ticas relacionada ao consumo desta hortaliͧa é o uso de defensivos agrÍ­colas durante seu cultivo, podendo provocar a contaminaͧͣo por metais pesados. Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo realizar a anÍ¡lise dos teores dos metais Cu, Fe, Ni, Cd, Pb e Co em alfaces cultivadas em hortas urbanas na regiÍ£o de Coxim-MS. Para isso, utilizou-se a técnica de espectrometria de absorͧͣo atÍ´mica em chama e compararam-se os resultados com os valores mÍ¡ximos estipulados pelas legislaͧ͵es para alimentos. Coletaram-se trͪs amostras do tipo alface americana em culturas convencionais. Para a preparaͧͣo das amostras, utilizou-se digestor de microondas, e posteriormente preparou-se padr͵es de calibraͧͣo para leitura no espectrofotÍ´metro. Verificou-se que os elementos cobre e nÍ­quel estÍ£o abaixo dos valores mÍ¡ximos permitidos pela legislaͧͣo de alimentos. JÍ¡ em relaͧͣo ao ferro e o cobalto nÍ£o hÍ¡ normativas especÍ­ficas para esses metais em hortaliͧas, sendo que o cobalto estÍ¡ abaixo do limite de detecͧͣo, assim como, o chumbo. Por sua vez o cÍ¡dmio apresentou em um dos pontos, intervalo estatÍ­stico acima do valor mÍ¡ximo permitido. Sendo assim evidenciou-se a ausͪncia de contaminaͧͣo por metais pesados nas hortas urbanas que abastecem dos consumidores da cidade. 

PALAVRAS CHAVE: An͡lise de Alimentos; Legislaͧ͵es para alimentos; Espectrofotometria de Absorͧͣo Atʹmica em Chama.

 

DETERMINATION OF THE HEAVY METAL CONTENT IN LETTUCE GROWN IN URBAN GARDENS IN THE CITY OF COXIM-MS

ABSTRACT

Lettuce is a vegetable originally grown on the Asian continent, and is already disseminated by all regions of Brazil. However one of the problems related to the consumption of this vegetable is the use of agricultural pesticides during its cultivation, and can cause the contamination by heavy metals. Thus, the present work was intended to carry out the analysis of the levels of Cu metals, Fe, Ni, Cd, Pb and Co in lettuce cultivated in urban gardens in the cushion-MS region. For this, the technique of atomic absorption spectrometry was used in flame and compared the Results with the maximum values stipulated by the food legislation. Three samples of the American lettuce type were collected in conventional cultures. For the preparation of the samples, a microwave digester was used, and subsequently the calibration patterns were prepared for reading in the spectrophotometer. It was found that the copper and nickel elements are below the maximum permitted values by food legislation. In relation to iron and cobalt there are no specific norms for these metals in greenery, and the cobalt is below the detection limit, as well as lead. In turn cadmium presented in one of the points, statistical interval above the maximum permitted value. Thus, the absence of heavy metal contamination was demonstrated in the urban gardens that supply the city's consumers.

KEYWORDS: Food analysis;  Food legislation; Flame Atomic Absortion Spectrometry.