Bolaños de la Torre VF, Álvarez Ojeda V. Learning by Doing como estrategia de innovación pedagógica en la formación gastronómica universitaria. UNESUM-Ciencias [Internet]. 1 de junio de 2026 [citado 10 de junio de 2026];10(2):194-205. Disponible en: https://revistas.unesum.edu.ec/index.php/unesumciencias/article/view/1112