Bolaños de la Torre, Vinicio Francisco, y Vladimir Álvarez Ojeda. «Learning by Doing Como Estrategia De innovación pedagógica En La formación gastronómica Universitaria». UNESUM - Ciencias. Revista Científica Multidisciplinaria 10, no. 2 (junio 1, 2026): 194–205. Accedido junio 10, 2026. https://revistas.unesum.edu.ec/index.php/unesumciencias/article/view/1112.