Altamirano Rodríguez, D., C. D. Zambrano-Arauz, R. I. Zambrano-Arteaga, y R. A. Arteaga-Solórzano. «CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO A PARTIR DE DIFERENTES FORMULACIONES: CARACTERÍSTICAS SENSONRIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO ». UNESUM - Ciencias. Revista Científica Multidisciplinaria, Vol. 5, n.º 3, mayo de 2021, pp. 1-8, doi:10.47230/unesum-ciencias.v5.n4.2021.205.