Bolaños de la Torre, V. F. ., y V. . Álvarez Ojeda. «Learning by Doing Como Estrategia De innovación pedagógica En La formación gastronómica Universitaria». UNESUM - Ciencias. Revista Científica Multidisciplinaria, vol. 10, n.º 2, junio de 2026, pp. 194-05, doi:10.47230/unesum-ciencias.v10.n2.2026.194-205.