D. Altamirano Rodríguez, C. D. Zambrano-Arauz, R. I. Zambrano-Arteaga, y R. A. Arteaga-Solórzano, «CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO A PARTIR DE DIFERENTES FORMULACIONES: CARACTERÍSTICAS SENSONRIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO », UNESUM-Ciencias, vol. 5, n.º 3, pp. 1-8, may 2021.