D. Altamirano Rodríguez, C. D. . Zambrano-Arauz, R. I. . Zambrano-Arteaga, y R. A. . Arteaga-Solórzano, «CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO A PARTIR DE DIFERENTES FORMULACIONES: CARACTERÍSTICAS SENSONRIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO », UNESUM-Ciencias, vol. 5, n.º 3, pp. 1–8, may 2021.