Altamirano Rodríguez, D., Zambrano-Arauz, C. D. ., Zambrano-Arteaga, R. I. . y Arteaga-Solórzano, R. A. . (2021) «CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO A PARTIR DE DIFERENTES FORMULACIONES: CARACTERÍSTICAS SENSONRIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO », UNESUM - Ciencias. Revista Científica Multidisciplinaria, 5(3), pp. 1–8. doi: 10.47230/unesum-ciencias.v5.n4.2021.205.