ALTAMIRANO RODRÍGUEZ, D.; ZAMBRANO-ARAUZ, C. D.; ZAMBRANO-ARTEAGA, R. I.; ARTEAGA-SOLÓRZANO, R. A. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO A PARTIR DE DIFERENTES FORMULACIONES: CARACTERÍSTICAS SENSONRIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO . UNESUM - Ciencias. Revista Científica Multidisciplinaria, v. 5, n. 3, p. 1-8, 1 may 2021.