BOLAÑOS DE LA TORRE, V. F. .; ÁLVAREZ OJEDA, V. . Learning by Doing como estrategia de innovación pedagógica en la formación gastronómica universitaria. UNESUM - Ciencias. Revista Científica Multidisciplinaria, [S. l.], v. 10, n. 2, p. 194–205, 2026. DOI: 10.47230/unesum-ciencias.v10.n2.2026.194-205. Disponível em: https://revistas.unesum.edu.ec/index.php/unesumciencias/article/view/1112. Acesso em: 10 jun. 2026.