Bolaños de la Torre, V. F. ., & Álvarez Ojeda, V. . (2026). Learning by Doing como estrategia de innovación pedagógica en la formación gastronómica universitaria. UNESUM - Ciencias. Revista Científica Multidisciplinaria, 10(2), 194–205. https://doi.org/10.47230/unesum-ciencias.v10.n2.2026.194-205