Altamirano Rodríguez, D.; Zambrano-Arauz, C. D.; Zambrano-Arteaga, R. I.; Arteaga-Solórzano, R. A. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO A PARTIR DE DIFERENTES FORMULACIONES: CARACTERÍSTICAS SENSONRIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO . UNESUM-Ciencias 2021, 5, 1-8.