Altamirano Rodríguez, D.; Zambrano-Arauz, C. D. .; Zambrano-Arteaga, R. I. .; Arteaga-Solórzano, R. A. . CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO A PARTIR DE DIFERENTES FORMULACIONES: CARACTERÍSTICAS SENSONRIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO. UNESUM-Ciencias 2021, 5, 1-8.