Bolaños de la Torre, V.F. y Álvarez Ojeda, V. 2026. Learning by Doing como estrategia de innovación pedagógica en la formación gastronómica universitaria. UNESUM - Ciencias. Revista Científica Multidisciplinaria. 10, 2 (jun. 2026), 194–205. DOI:https://doi.org/10.47230/unesum-ciencias.v10.n2.2026.194-205.