Altamirano Rodríguez, D., Zambrano-Arauz, C.D. , Zambrano-Arteaga, R.I. y Arteaga-Solórzano, R.A. 2021. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO A PARTIR DE DIFERENTES FORMULACIONES: CARACTERÍSTICAS SENSONRIALES DE UN EMBUTIDO AHUMADO . UNESUM - Ciencias. Revista Científica Multidisciplinaria. 5, 3 (may 2021), 1–8. DOI:https://doi.org/10.47230/unesum-ciencias.v5.n4.2021.205.