Tecnología Juncao como alternativa para la
producción de alimento animal
https://doi.org/10.47230/unesum-ciencias.v8.n2.2024.55-65
Revista UNESUM-Ciencias
Volumen 8, Número 2, 2024
Universidad Estatal del Sur de Manabí
ISSN-e: 2602-8166
Juncao technology as an alternative for the production of
animal feed
REVISTA UNESUM-Ciencias
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
Volumen: 8
Número: 2
Año: 2024
Paginación: 55-65
URL: https://revistas.unesum.edu.ec/index.php/unesumciencias/article/view/797
*Correspondencia autor: armandoarturo4tomv@gmail.com
Recibido: 15-01-2024 Aceptado: 11-03-2024 Publicado: 20-05-2024
Armando Arturo Pérez Vera
1*
https://orcid.org/0009-0001-5311-6862
Maylin Leonor Fonseca Yero
2
https://orcid.org/0009-0002-5811-6563
Laura Vicet Machado
3
https://orcid.org/0009-0002-5701-6564
Juan Antonio Lusson Puncet
4
https://orcid.org/0009-0002-5421-6963
1. Especialista de Producción en la Empresa Avícola Las Tunas; Las Tunas, Cuba.
2. Especialista Superior Territorial de Políticas del Estado en la Delegación Provincial de la Agricultura de la Provincia Granma; Granma, Cuba.
3. Directora del Departamento de Control de la Tierra y Tractores en el Municipio Matanzas; Delegación Municipal de la Agricultura; Granma, Cuba.
4. Vicecordinador del Proyecto Café en la Provincia Santiago de Cuba; Santiago de Cuba, Cuba.
ARTÍCULO ORIGINAL
RESUMEN
La investigación se desarrolló en el Seminario para Funcionarios de Países de América Central sobre el De-
sarrollo de la Industria Juncao del 1ro al 29 de Junio de 2024, recibido en Juncao China, donde el Gobierno
de la República Popular de China, brinda ayuda solidaria a países subdesarrollados en la Universidad de
Agricultura y Silvicultura de Fujian China para aportar preparación a jóvenes de países subdesarrollados de
las Américas en momentos de escases de recursos naturales, alimentos sanos y medicinas. El objetivo del
trabajo fue hacer una indagación bibliográfica para profundizar en la Tecnología Juncao Gigante estudiada
en el Seminario para Funcionarios de Países de América Central sobre el Desarrollo de la Industria Juncao en
2024. Se realizó el estudio bibliográfico revisión de artículos, memorias de eventos internacionales realizados
en China, México, Colombia, Uruguay, donde se pudo conocer la importancia que tiene la tecnología Juncao
se trata de un nuevo campo de investigación científica y el desarrollo industrial, sustentado en la integración
entre hongos y hierbas, que permite la recuperación de suelos, así como la producción de alimentos, medi-
cinas, y hasta biocombustibles, además se conoció que es muy parecida a la caña de azúcar o al bambú en
sus primeras etapas, la planta ha resultado ser una especie de “milagro” para cultivar hongos comestibles,
medicinales; forraje para el ganado y hasta para detener el avance de las dunas de arena y se concluyó plan-
teando que Cuba por su clima podría plantar el Juncao como hierba híbrida e importante recurso agrícola
multifuncional que sus hojas, tallos y raíces se pueden usar para diferentes tipos de manejo ecológico, tales
como el control de la erosión del suelo o la prevención de la desertificación.
Palabras clave: Juncao gigante, Hongos, Alimentos, Medicinas y biotecnología.
ABSTRACT
The research was developed at the Seminar for Officials of Central American Countries on the Development of
the Juncao Industry from June 1 to 29, 2024, received in Juncao China, where the Government of the People's
Republic of China provides solidarity aid to countries underdeveloped countries at the University of Agriculture
and Forestry of Fujian China to provide training to young people from underdeveloped countries in the Ameri-
cas in times of scarcity of natural resources, healthy food and medicines. The objective of the work was to carry
out a bibliographical investigation to deepen the Giant Juncao Technology studied in the Seminar for Officials
of Central American Countries on the Development of the Juncao Industry in 2024. The bibliographic study
was carried out, reviewing articles, reports of international events carried out in China, Mexico, Colombia, Uru-
guay, where it was possible to learn about the importance of Juncao technology. It is a new field of scientific
research and industrial development, based on the integration between fungi and herbs, which allows the
recovery of soils. , as well as the production of food, medicine, and even biofuels, it was also known that it is
very similar to sugar cane or bamboo in its early stages, the plant has turned out to be a kind of “miracle” for
growing edible mushrooms, medicinal; fodder for livestock and even to stop the advance of sand dunes and
it was concluded by proposing that Cuba, due to its climate, could plant Juncao as a hybrid grass and an
important multifunctional agricultural resource that its leaves, stems and roots can be used for different types
of ecological management, such as soil erosion control or desertification prevention.
Keywords: Giant juncao, Mushrooms, Food, Medicines and biotechnology.
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REVISTA UNESUM-Ciencias Volumen 8, Número 2, 2024
Introducción
La Tecnología Juncao Gigante se trata de
un nuevo campo de investigación científica
y el desarrollo industrial, sustentado en la in-
tegración entre hongos y hierbas, que per-
mite la recuperación de suelos, así como la
producción de alimentos, medicinas, y has-
ta biocombustibles.
En la década de los 70, en varios países
alrededor del mundo se cultivaron los hon-
gos comestibles y medicinales, como la
seta china (Shiitake), el hongo negro, el ga-
noderma, entre otros, los cuales eran esta-
blecidos en leños, y pese a ser una gran
alternativa para la producción de alimen-
tos y medicinas, generó muchos conflictos
medioambientales, por la tala de árboles
utilizados en los cultivos de estas setas.
El híbrido Juncao gigante es el material más
promisorio para su uso en la producción de
hongos y forraje.El investigador Vázquez
(2024), destacó que el Juncao gigante tiene
una alta eficiencia fotosintética con valores
de 6 a 21 veces más que la de las plantas
de hoja ancha. En el sur de China, este pas-
to produce anualmente, alrededor de 300 a
450 toneladas por hectárea de materia ver-
de y absorben de 108 a 162 toneladas de
dióxido de carbono CO2. De ahí la impor-
tancia de esta Tecnología que se pretende
usar en México y transferir a otros países.
Además, el Juncao gigante es rico en bac-
terias fijadoras de nitrógeno por lo que el
uso de fertilizante es mínimo. Se han aisla-
do más de 1 000 cepas bacterianas de las
raíces, tallos y hojas del Juncao gigante y
se encontraron 35 cepas con alta actividad
de fijación de nitrógeno por el ensayo de la
actividad de la enzima nitrogenada.
Además, su buen desarrollo del sistema ra-
dical, propicia la conservación del agua y
suelos, así como su mejoramiento, a través
de su raíz que alcanzan medidas de hasta
2.5 metros en suelos arenosos, extensión
de la fijación de arena en más de18 m² y un
volumen de fijación de arena de hasta más
de 11 m³.
ARTÍCULO ORIGINAL: TECNOLOGÍA JUNCAO COMO ALTERNATIVA PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO ANIMAL
Juncao es una palabra china que signifi-
ca “planta herbaria para cultivar hongos
comestibles”. Muy parecida a la caña de
azúcar o al bambú en sus primeras etapas,
la planta ha resultado ser una especie de
“milagro” para cultivar hongos comestibles,
medicinales; forraje para el ganado y hasta
para detener el avance de las dunas de are-
na. (Vanessa, 2019)
El Juncao gigante, es agradable al paladar
para alimentar a razas de aves de corral,
peces y ganado. En este contexto, la nueva
industria del Juncao tiene una larga cade-
na industrial y amplia cobertura en el sector
agrícola como la industria de hongos, pien-
sos para el ganado y fertilizante orgánico.
En el sector energético, se puede generar
electricidad, biodiesel y biogás, en sector
de biomateria se usa para producir fibra,
carbón activado, tablero de fibras entre
otros productos. Mientras que su uso eco-
lógico se ha realizado en la restauración del
suelo, control de arena, lucha contra la de-
sertificación, recuperación de áreas mine-
ras degradadas entre otras.
Gracias a estos desarrollos, en la actualidad
en la República Popular de China, viene en
crecimiento una industria sostenible formada
por la aplicación de la tecnología Juncao y
otras técnicas interrelacionadas, mediante el
uso de variedades de pastos de alta eficien-
cia, que permite producir en una hectárea,
300 toneladas de forraje, 100 toneladas de
champiñones frescos, 24 toneladas de ferti-
lizante orgánico, 75 toneladas de papel ma-
dera, más de 85 metros cúbicos de tableros
de fibras, y hasta biocombustibles.
Es una hierba híbrida, pero también un im-
portante recurso agrícola multifuncional.
Sus hojas, tallos y raíces se pueden usar
para diferentes tipos de manejo ecológico,
tales como el control de la erosión del suelo
o la prevención de la desertificación. Tam-
bién se puede utilizar para el cultivo de hon-
gos o como forraje para el ganado y alimen-
to para las aves, creando un ciclo ecológico
entre la hierba, los hongos y los animales.
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Según Ren Feifan et.al (2017). La Repúbli-
ca de Fiyi en el Pacífico Sur solía quedar-
se sin forraje en la estación seca y la ofer-
ta de hongos dependía completamente de
las importaciones. Pero después de que
China introdujo la tecnología Juncao como
parte de su asistencia gratuita, la gente lo-
cal aprendió a cultivar Juncao como forraje
para el ganado. También han aprendido a
cultivar hongos comestibles y medicinales
en Juncao picado para consumo personal
o para la venta. Juncao se ha convertido en
una hierba mágica que está ayudando a la
población local a librarse de la pobreza y
llevar una vida mejor.
Uno de los principales renglones del desarro-
llo de la Agricultura cubana es la ganadería,
priorizando la leche vacuna, la cría de cerdos
para carnes y aves para carne y huevos prio-
rizando la subsistencia de la población.
Se realiza la siembra de caña, King grass y
las plantas proteicas como Moringa oleífera
Lam y Thitonia diversifolia (Hemsl), por lo que
con el Juncao gigante se puede tener mejor
rendimiento de materia seca por hectáreas
y se puede suministrar a las diferentes es-
pecies de animales, en variadas formas de
concentrados heno, forrajes y molidos.
Según Rojas (2023). “La tecnología Juncao
desarrollada en China, combina el cultivo
de hongos comestibles con plantas de alto
valor nutritivo como el pasto. El seminario
tuvo como objetivo, presentar anteceden-
tes, procesos y desarrollo con respecto a
las herramientas y métodos utilizados para
el proceso de producción y almacenamien-
to de hongos comestibles y medicinales,
mediante la aplicación de esta técnica”,
Finalmente Rojas Ossa, destacó que existe
gran interés en transferir este tipo de cono-
cimientos a los productores agropecuarios
de la región, para la implementación de esta
tecnología como alternativa para la alimen-
tación humana y animal, además de contri-
buir en la dinámica económica de región,
debido al creciente mercado de los hongos
comestibles a nivel internacional, por su
alto valor proteico, bajos niveles de grasa,
y aporte de minerales y otros elementos ne-
cesarios para un buen funcionamiento del
cuerpo humano.
Cuba es la mayor y más occidental de las
Antillas Mayores y esta estratégicamente
ubicada en la entrada del Golfo de México,
sus costas son bañadas por el mar Caribe
y el Norte del océano Atlántico y el Golfo
de México. Es un archipiélago formado por
Isla de Cuba, isla de la juventud y 4195 ca-
yos e islotes y una extensión total de 110
860 km², con una longitud de 1250 km y
210 km de ancho en su mayor parte. Con
un clima Tropical, moderado por vientos ali-
sios con temporada de sequías frecuentes
de noviembre a abril y lluviosa de mayo a
octubre, sufriendo huracanes por lo general
cada año. Las temperaturas son altas con
una variación de 20 grados a 38,8 grados
como máximo registrada. La humedad re-
lativa media es alta con promedio de 90%.
La hidrografía se encuentra regida por las
lluvias, lo que dificulta la estabilidad de la
utilización del recurso.
Cuba por la situación económica que pre-
senta, provocado por el bloque comercial
impuesto hace más de 50 años, se ha visto
afectada la ganadería, por la falta de ali-
mentación se están introduciendo nuevas
razas como el Gyr lechero Brasilero para
suplir las dificultades de leche y carne, por
lo que una opción para el alimento del ga-
nado seria el Juncao gigante (Pennisetum
gigantium z.x.Lin), como alternativa para
cultivar hongos comestibles y medicinales.
Es una hierba híbrida, pero también un im-
portante recurso agrícola multifuncional.
Sus hojas, tallos y raíces se pueden usar
para diferentes tipos de manejo ecológico,
tales como el control de la erosión del suelo
o la prevención de la desertificación.
La investigación sobre la tecnología Juncao,
que significa Jun: hongos y Cao: hierbas o
plantas herbáceas, surge como alternativa
para reemplazar la madera en el cultivo de
hongos comestibles y medicinales comen-
Pérez Vera, A. A. ., Fonseca Yero, M. L. ., Vicet Machado, L. ., & Lusson Puncet, J. A.
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zó en 1983 por el profesor Lin Zhanxi y tuvo
éxito por primera vez en 1986.
Por todo lo antes expuesto el objetivo del
trabajo es hacer una investigación biblio-
gráfica para profundizar en la Tecnología
Juncao Gigante estudiada en el Seminario
para Funcionarios de Países de América
Central sobre el Desarrollo de la Industria
Juncao en 2024.
Materiales y métodos
La investigación se desarrolló en el Semina-
rio para Funcionarios de Países de América
Central sobre el Desarrollo de la Industria
Juncao del 1ro al 29 de Junio de 2024, re-
cibido en Juncao China, donde el Gobierno
de la República Popular de China, brinda
ayuda solidaria a países subdesarrollados
en la Universidad de Agricultura y Silvicul-
tura de Fujian para aportar preparación a
jóvenes de países subdesarrollados de las
Américas en momentos de escases de re-
cursos naturales, alimentos sanos de prefe-
rencia e inocuos.
Para superar la pobreza y proteger el entor-
no ecológico, en 1983 empezó la investiga-
ción sobre el cultivo de hongos comestibles
y medicinales con hierbas para reemplazar
los leños, encabezadas por el profesor el Lin
Zhanxi, y se tuvo éxito en 1986, lo que dio
lugar a la invención de la tecnología Juncao.
Posteriormente, en los años 90, empezó la
selección de plantas cultivadas para generar
el sustrato necesario para el establecimiento
de cultivos de hongos comestibles y medici-
nales, tecnología que además tiene un po-
sitivo impacto en el control de la erosión del
suelo, y la reducción en el uso de agua dedi-
cada a la producción de alimentos.
Juncao como industria
Gracias a estos desarrollos, en la actualidad
en la República Popular de China, viene en
crecimiento una industria sostenible formada
por la aplicación de la tecnología Juncao y
otras técnicas interrelacionadas, mediante el
uso de variedades de pastos de alta eficien-
cia, que permite producir en una hectárea,
300 toneladas de forraje, 100 toneladas de
champiñones frescos, 24 toneladas de ferti-
lizante orgánico, 75 toneladas de papel ma-
dera, más de 85 metros cúbicos de tableros
de fibras, y hasta biocombustibles.
Cabe resaltar que algunas variedades de
Juncao pueden reemplazar la madera para
hacer tableros artificiales de alto rendimien-
to. El eucalipto de rápido crecimiento por
ejemplo tarda entre 5 y 6 años para poder
cosecharse, y la madera de alta calidad en
general necesitaría incluso hasta 12 años,
mientras que el pasto Juncao se puede co-
sechar y utilizar en solo un año.
Además, esta gramínea contribuye a la fija-
ción de carbono, alcanzando entre 6.7 y 67.5
toneladas por hectárea anualmente, ayudan-
do a reducir los índices de tala forestal y libe-
ración de carbono a la atmósfera.
El valor de combustión del pasto seco Juncao
(Juncao Gigante) es de 3580 kcal/kg, equiva-
lente a 0,716 kg de carbón crudo, y puede
generar 0,548 metros cúbicos de biogás.
De ahí el interés de la Gobernación del Hui-
la, a través de la Secretaría de Agricultura
y Minería, en conocer los alcances de esta
nueva industria, muy apropiada por su sos-
tenibilidad para contribuir con la seguridad
alimentaria del planeta, y afrontar los desa-
fíos del cambio climático, donde se hace
necesario un eficiente uso de los recursos
naturales, principalmente el agua.
Rojas (2023), plantea que fue un seminario
muy importante y responsable de cambio
climático de la Gobernación del Huila, este
interesante seminario permitió despejar las
dudas frente a la implementación de esta
tecnología, que tiene un gran potencial en
la producción de alimentos.
“La tecnología Juncao desarrollada en Chi-
na, combina el cultivo de hongos comesti-
bles con plantas de alto valor nutritivo como
el pasto. El seminario tuvo como objetivo,
presentar antecedentes, procesos y de-
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60
sarrollo con respecto a las herramientas y
métodos utilizados para el proceso de pro-
ducción y almacenamiento de hongos co-
mestibles y medicinales, mediante la apli-
cación de esta técnica”, indicó.
Finalmente Rojas Ossa, destacó que existe
gran interés en transferir este tipo de cono-
cimientos a los productores agropecuarios
de la región, para la implementación de esta
tecnología como alternativa para la alimenta-
ción humana y animal, además de contribuir
en la dinámica económica de región, debido
al creciente mercado de los hongos comes-
tibles a nivel internacional, por su alto valor
proteico, bajos niveles de grasa, y aporte de
minerales y otros elementos necesarios para
un buen funcionamiento del cuerpo humano.
Figura 1.
Juncao Gigante
Figura 2.
Producción de hongos para alimentos y medicinas
Figura 3.
Hongos para producir alimentos y medicina
Pérez Vera, A. A. ., Fonseca Yero, M. L. ., Vicet Machado, L. ., & Lusson Puncet, J. A.
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REVISTA UNESUM-Ciencias Volumen 8, Número 2, 2024
Figura 4.
Planta Juncao Gigante para producir alimentos
Cabe resaltar que algunas variedades de
Juncao pueden reemplazar la madera para
hacer tableros artificiales de alto rendimien-
to. El eucalipto de rápido crecimiento por
ejemplo tarda entre 5 y 6 años para poder
cosecharse, y la madera de alta calidad en
general necesitaría incluso hasta 12 años,
mientras que el pasto Juncao se puede co-
sechar y utilizar en solo un año.
Además, esta gramínea contribuye a la fija-
ción de carbono, alcanzando entre 6.7 y 67.5
toneladas por hectárea anualmente, ayudan-
do a reducir los índices de tala forestal y libe-
ración de carbono a la atmósfera.
El valor de combustión del pasto seco Juncao
(Juncao gigante) es de 3580 kcal/kg, equiva-
lente a 0,716 kg de carbón crudo, y puede
generar 0,548 metros cúbicos de biogás.
De ahí la importancia, en conocer los alcan-
ces de esta nueva industria, muy apropiada
por su sostenibilidad para contribuir con la
seguridad alimentaria del planeta, y afron-
tar los desafíos del cambio climático, donde
se hace necesario un eficiente uso de los
recursos naturales, principalmente el agua.
Las plantas forrajeras proteicas constituyen
una excelente opción para la alimentación
de todas las especies de animales de inte-
rés productivo. Las especies Moringa oleífe-
ra Lam, Morus Alba,Linn,Thitonia diversifolia
(Hemsl), A.Gray y Cratylia Argentea (Syn.C
floribunda Dioclea Floribunada), poseen un
gran potencial para mejorar los sistemas de
producción ganadera en la región tropical y
bajo condiciones de manejo agronómico in-
tensivo, estas plantas pueden producir gran-
des volúmenes de biomasa de alta calidad.
Particularidades de plantas forrajeras pro-
teicas:
Enriquecer el contenido proteico la dieta
animal
Alta capacidad para producir grandes volú-
menes de biomasa en clima tropical
Alta resistencia a las seguías por su desa-
rrollado sistema radicular.
Se adaptan y producen biomasa en suelos
poco fértiles y ácidos.
Son cultivos permanentes con capacidad
de explotación superior a los 5 años.
Resisten cortes regulares, ya sea por el
diente del animal, machetes o cortes me-
canizados.
Son cultivos permanentes y de poca inci-
dencia de plagas.
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Se destacan por el alto contenido de proteí-
nas, alta digestibilidad y un consumo volun-
tario suficiente para cubrir las demandas de
proteínas que necesitan los animales para
cubrir los procesos fisiológicos.
México tendrá un Centro Demostrativo y de
Capacitación sobre la tecnología Juncao,
que considera el estudio de hongos comes-
tibles y hierbas como alternativa para con-
trolar la erosión del suelo, prevenir la deser-
tificación y desarrollar forraje para ganado
y biocombustibles, informó la Secretaría de
Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
La iniciativa forma parte de un convenio de
colaboración firmado entre el Instituto Na-
cional de Investigaciones Forestales, Agrí-
colas y Pecuarias (INIFAP) y la Universidad
de Agricultura y Silvicultura de Fujian (FAFU),
con sede en China, apuntó. González (2024)
Este instrumento es el inicio de un nuevo
campo de investigación científica que im-
pulsará el desarrollo industrial, a través de
la integración de hongos y hierbas en terri-
torio mexicano, destacó.
Informó que la tecnología Juncao, que sig-
nifica hierba de los hongos, comenzó a apli-
carse en 1983, por el profesor Lin Zhanxi, se
formalizó su aplicación en 1986 como una
opción para reemplazar la madera en el cul-
tivo de hongos comestibles y medicinales.
Esta innovación consiste en la utilización de
diferentes gramíneas (plantas herbáceas),
como Pennisetum gigantium z.x.Lin (Juncao
gigante), P. purpureum Schumach (pasto ele-
fante), P. alopecuroides (pasto cola de zorro)
y Arundo donax (Oasis 1) para la producción
de hongos y forraje para aves de corral y ga-
nado y alimento para peces, detalló.
Este forraje es apto para varios climas, pro-
picia la conservación del suelo y entre sus
características está su capacidad para ha-
cer frente a la escasez de agua.
En el sur de China, por ejemplo, su aplica-
ción como pasto produce cada año entre
300 a 450 toneladas por hectárea de mate-
ria verde y absorbe de 108 a 162 toneladas
de dióxido de carbono (CO2).
Con base en este tipo de resultados, la nue-
va industria del Juncao tiene amplio poten-
cial de desarrollo en los ámbitos industrial y
en el sector agropecuario, como la de hon-
gos, piensos (alimento con una mezcla de
materias primas) para el ganado y fertilizan-
tes orgánicos.
La Secretaría de Agricultura subrayó que en
los sectores energéticos la biomateria sirve
para producir electricidad, biodiesel, bio-
gás, fibra, carbón activado y tablero de fi-
bras; mientras que en la industria ecológica
favorece la restauración del suelo y lucha
contra la desertificación. González (2024)
El investigador del Campo Experimental
Santiago Ixcuintla del Centro de Investiga-
ción Regional Pacífico Centro (CIRPAC) del
INIFAP, Abieser Vázquez González, asegu-
ró que las características de este modelo
lo convierten en una tecnología alternativa
aplicable en México y transferible a otros
países de la región, en beneficio de agricul-
tores de pequeña escala.
Como parte del convenio de colaboración,
también se capacitará a productores de
pequeña y mediana escala y contribuirá a
fortalecer relaciones productivas con paí-
ses de América Latina, en la difusión de
esta tecnología.
En el 8º Foro de Innovación Científica y Tec-
nológica de las Naciones Unidas celebra-
do recientemente, la agricultora de Papua
Nueva Guinea, Freda Korarome, compartió
con el mundo su experiencia en la reduc-
ción de la pobreza a través de la tecnología.
Desde lo profundo de las montañas de la
provincia de Tierras Altas Orientales de Pa-
pua Nueva Guinea hasta el edificio de las
Naciones Unidas en Nueva York, la vida de
Freda Korarome ha alcanzado cotas nunca
antes vistas.
Pérez Vera, A. A. ., Fonseca Yero, M. L. ., Vicet Machado, L. ., & Lusson Puncet, J. A.
63
REVISTA UNESUM-Ciencias Volumen 8, Número 2, 2024
Lo que cambió el destino de Freda Koraro-
me fue el juncao, conocido como la "hierba
de la felicidad". Como representante bene-
ficiaria del "Proyecto de Tecnología Juncao
del Fondo de Paz y Desarrollo de China y
las Naciones Unidas", es la primera agri-
cultora que plantó juncao en el podio de la
Sede de las Naciones Unidas.
"A través de la capacitación técnica y la
orientación de los expertos chinos de Jun-
cao, contraté a 25 personas en la aldea, la
mayoría de las cuales eran mujeres, y pro-
duje 200 kilogramos de juncao fresco cada
semana para abastecer a los comerciantes
locales. Rápidamente gané dinero y cons-
truí nuevas casas para mi familia ", dijo.
"También cooperé con expertos chinos para
brindar capacitación a más de 1500 perso-
nas en 10 pueblos de los alrededores. Los
ingresos de todos aumentaron y el nivel de
desnutrición en la comunidad también se
redujo del 70% al 55% ", agregó.
El éxito también inspira a más personas a
su alrededor. "Ahora, muchas personas me
llaman todos los días para felicitarme y tam-
bién esperan aprender la tecnología de jun-
cao", resaltó.
La tecnología juncao es una práctica exito-
sa que China ha explorado en el proceso de
promoción del alivio de la pobreza, y tam-
bién es una contribución importante que
China ha hecho al desarrollo sostenible glo-
bal. Esta tecnología resuelve el problema
mundial de que "la producción de hongos
comestibles debe depender de la tala de
árboles" al "reemplazar la madera con pas-
to" para cultivar hongos comestibles. Se ha
puesto en uso en más de 100 países.
Ahora soy subdirectora del Centro Nacional
de Investigaciones Tecnológicas en Inge-
niería de Juncao. He conocido a muchas
mujeres como Freda Korarome en los últi-
mos 20 años. Algunas son viudas víctimas
del genocidio de Ruanda, otras son jóvenes
desempleadas de Lesotho e incluso hay
mujeres discapacitadas de Fiji.
Después de conocer la tecnología juncao,
se convirtieron en empresarias y trabajado-
ras científicas y tecnológicas. Siento a través
de ellas el fuerte deseo de las mujeres en los
países en vías de desarrollo de erradicar la
pobreza y abrazar la felicidad, y también veo
el importante papel que juega la tecnología
juncao para mejorar el bienestar de la pobla-
ción local, y especialmente las condiciones
de vida de las mujeres. En 2005, mientras
trabajaba en la provincia de KwaZulu-Natal,
Sudáfrica, me di cuenta por primera vez de
que la tecnología juncao podía cambiar el
destino de las mujeres pobres. Las madres
solteras y las abuelas solteras suelen ser
personas pobres en el área local, no tienen
tierra, ni educación, y solo dependen de los
trabajos proporcionados por el gobierno
para obtener algunos ingresos.
Darle un pez a un hombre solo puede sal-
var una emergencia momentánea, pero en-
señarle a pescar puede resolver una nece-
sidad de por vida. Después de aprender y
dominar la tecnología juncao, aumentaron
sus ingresos, pudieron enviar a sus hijos a
la escuela, abrieron tiendas en el pueblo,
compraron coches y contrataron personas
para operar el transporte, lo que cambió
por completo su destino y el de sus familias.
La Agenda 2030 para el Desarrollo Sosteni-
ble de las Naciones Unidas incluye 17 objeti-
vos de desarrollo sostenible, y el proyecto de
tecnología juncao puede servir a 13 de ellos,
incluida la "igualdad de género". En muchos
países en desarrollo, la tecnología juncao no
solo puede mejorar de manera efectiva el es-
tatus de la mujer, sino también formar un efec-
to de demostración, mejorando la productivi-
dad social local y la vitalidad económica.
Bajo la guía de expertos chinos, algunas
mujeres locales en Fiji, especialmente las
discapacitadas, también han mejorado sus
vidas cultivando juncao. Entre las casi 2.000
personas capacitadas por el Centro de De-
mostración de Tecnología Juncao, que cuen-
ta con la ayuda de China, en Fiji, el 56,7 %
son mujeres y el 4,8 % son discapacitadas.
ARTÍCULO ORIGINAL: TECNOLOGÍA JUNCAO COMO ALTERNATIVA PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO ANIMAL
REVISTA UNESUM-Ciencias Volumen 8, Número 2, 2024
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En América del Sur, la tecnología juncao fue
promovida por primera vez por Arailde Fon-
tes Urben profesora de la Academia Bra-
sileña de Ciencias Agrícolas que tiene 70
años. En 1995, vino a China para participar
en la capacitación en tecnología juncao.
Desde entonces, ha estado promoviendo
la investigación de localización y la difusión
de la tecnología juncao en América del Sur,
ha capacitado a más de 2.000 personas y
también ha traducido el libro de texto chino
"Tecnología Juncao" al portugués y lo ha pu-
blicado en Brasil.
Conclusiones
Se realizó el estudio bibliográfico donde se
pudo conocer la importancia que tiene la tec-
nología Juncao se trata de un nuevo campo
de investigación científica y el desarrollo in-
dustrial, sustentado en la integración entre
hongos y hierbas, que permite la recupera-
ción de suelos, así como la producción de ali-
mentos, medicinas, y hasta biocombustibles.
Se conoció la importancia que tiene la tecno-
logía Juncao que se trata de un nuevo cam-
po de investigación científica y el desarrollo
industrial, sustentado en la integración entre
hongos y hierbas, que permite la recupera-
ción de suelos, así como la producción de
alimentos, medicinas, y hasta biocombusti-
bles, además se conoció que es muy pare-
cida a la caña de azúcar o al bambú en sus
primeras etapas, la planta ha resultado ser
una especie de “milagro” para cultivar hon-
gos comestibles, medicinales; forraje para el
ganado y hasta para detener el avance de
las dunas de arena en países desérticos.
El desarrollo de la industria juncao benefi-
ciará a toda la humanidad. De China al mun-
do, Juncao ha traído un camino de desarro-
llo sostenible. La mujer siempre ha sido una
fuerza indispensable en el desarrollo de los
negocios de juncao. China cree que, en el
futuro, más mujeres realizarán sus hermo-
sos sueños gracias a la tecnología juncao,
por lo que es una fuente de trabajo para
campesinos, mujeres y para la humanidad
que en estos momentos hay tanta necesi-
dad de empleo y alimentación.
Podemos concluir que Cuba podría utilizar el
Juncao gigante por que es adaptable al clima
cubano y es una hierba híbrida, pero también
un importante recurso agrícola multifuncional
porque sus hojas, tallos y raíces se pueden
usar para diferentes tipos de manejo ecoló-
gico, tales como el control de la erosión del
suelo o la prevención de la desertificación.
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tecnología “Juncao”, desarrollado en la ciudad
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Vázquez González, Abieser (2024). Seminarios, For-
mación para el éxito con la ponencia “Tecnología
Juncao para México” curso de capacitación que
tomó en China, sobre esta innovadora tecnolo-
gía, en el marco del Convenio de Colaboración
referido, que entre sus objetivos se encuentra
capacitar a pequeños y grandes productores,
, fundamentalmente de América Latina para la
difusión de esta tecnología al Centro de Inves-
tigación Regional Pacífico Centro (CIRPAC) del
INIFAP 10 de junio 2024
Cómo citar: Pérez Vera, A. A. ., Fonseca Yero, M. L. ., Vi-
cet Machado, L. ., & Lusson Puncet, J. A. . (2024). Tec-
nología Juncao como alternativa para la producción
de alimento animal. UNESUM - Ciencias. Revista Cien-
tífica Multidisciplinaria, 8(2). https://doi.org/10.47230/
unesum-ciencias.v8.n2.2024.55-65
ARTÍCULO ORIGINAL: TECNOLOGÍA JUNCAO COMO ALTERNATIVA PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO ANIMAL
