La gestión de proyectos ¿Cómo mejorar la
calidad de la educación turística?
https://doi.org/10.47230/unesum-ciencias.v7.n3.2023.67-75
Revista UNESUM-Ciencias
Volumen 7, Número 3, 2023
Universidad Estatal del Sur de Manabí
ISSN-e: 2602-8166
Project management: how to improve the quality
of tourism education
REVISTA UNESUM-Ciencias
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
Volumen: 7
Número: 3
Año: 2023
Paginación: 67-75
URL: https://revistas.unesum.edu.ec/index.php/unesumciencias/article/view/759
*Correspondencia autor: na.yoon@unesum.edu.ec
Recibido: 12-06-2023 Aceptado: 22-11-2023 Publicado: 05-12-2023
Na Gyun Yoon García
1*
https://orcid.org/0009-0004-0551-6249
Vanessa Mariuxi García Macías
2
https://orcid.org/0000-0001-6528-468X
Wilter Leonel Solórzano Álava
3
https://orcid.org/0000-0002-3146-0312
1. Magíster en Gestión de Proyectos; Ingeniera Comercial; Docente de la Universidad Estatal del Sur de Manabí; Jipijapa, Ecuador.
2. Magíster en Enseñanza del Idioma Inglés; Licenciada en Ciencias de la Educación Mención Inglés; Docente de la Carrera de Educación; Facultad de Ciencias
Sociales, Humanísticas y de la Educación; Universidad Estatal del Sur de Manabí; Jipijapa, Ecuador.
3. Magíster en Tecnologías de la Información y la Comunicación; Ingeniero en Tecnologías de la Información; Docente de la Carrera de Educación; Facultad de
Ciencias Sociales, Humanísticas y de la Educación; Universidad Estatal del Sur de Manabí; Jipijapa, Ecuador.
ARTÍCULO ORIGINAL
RESUMEN
La gestión de proyectos es una disciplina que busca planificar, ejecutar y controlar los recursos, el tiempo y el
alcance de un proyecto, con el fin de cumplir los objetivos establecidos. En el ámbito de la educación turísti-
ca, la gestión de proyectos puede contribuir a mejorar la calidad de la enseñanza y el aprendizaje, así como
a fomentar la innovación, la creatividad y la competitividad. La metodología utilizada para este artículo es de
tipo descriptivo y analítico, basada en la revisión bibliográfica de fuentes secundarias, como libros, artículos
científicos, informes y páginas web. Los resultados esperados son: identificar las principales características
y beneficios de la gestión de proyectos para la educación turística, conocer las experiencias exitosas de
proyectos realizados en diferentes instituciones educativas relacionadas con el turismo, y proponer algunas
recomendaciones y buenas prácticas para implementar la gestión de proyectos en la educación turística.
Asimismo, se exponen algunos ejemplos de proyectos exitosos realizados en diferentes instituciones educa-
tivas relacionadas con el turismo, tanto a nivel nacional como internacional. Finalmente, se ofrecen algunas
recomendaciones y buenas prácticas para implementar la gestión de proyectos en la educación turística, con
el propósito de mejorar la calidad de la formación y la satisfacción de los estudiantes y docentes.
Palabras clave: calidad; desarrollo; educación; indicadores; sostenibilidad.
ABSTRACT
Project management is a discipline that seeks to plan, execute, and control the resources, time, and scope of
a project to meet established objectives. In the field of tourism education, project management can contribute
to improving the quality of teaching and learning, as well as fostering innovation, creativity, and competitive-
ness. The methodology used for this article is descriptive and analytical, based on the bibliographic review
of secondary sources such as books, scientific articles, reports, and websites. The expected results include
identifying the main characteristics and benefits of project management for tourism education, learning from
successful project experiences in different educational institutions related to tourism, and proposing recom-
mendations and best practices for implementing project management in tourism education. Additionally, some
examples of successful projects carried out in various educational institutions related to tourism, both at the
national and international levels, are presented. Finally, recommendations and best practices are offered to
implement project management in tourism education with the aim of enhancing the quality of training and the
satisfaction of students and educators.
Keywords: development; education; indicators; quality; sustainability.
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Introducción
La educación turística es un proceso de
formación integral que busca desarrollar
las competencias profesionales y persona-
les de los estudiantes, así como promover
el conocimiento, la valoración y la conser-
vación del patrimonio natural y cultural. La
educación turística enfrenta diversos retos y
oportunidades en el contexto actual, marca-
do por la globalización, la competitividad,
la innovación, la sostenibilidad y la calidad
(Aguirre Bertel et al., 2018).
El turismo es una de las principales activi-
dades económicas del mundo, y su impor-
tancia va en aumento. En 2022, el sector
turístico generó 9,6 billones de dólares, y se
espera que esta cifra alcance los 12,8 billo-
nes de dólares en 2030. Para que el turismo
sea sostenible y beneficie a todos los acto-
res involucrados, es necesario contar con
profesionales capacitados y formados en
las últimas tendencias y prácticas del sec-
tor (Arellano Guerrón et al., 2019).
La educación turística es fundamental para
el desarrollo de este sector. Sin embargo, la
calidad de la educación turística en muchos
países es aún deficiente.
Los principales problemas que afectan a la
calidad de la educación turística son:
• La falta de recursos financieros y mate-
riales.
• La falta de personal docente calificado.
• La falta de actualización de los conteni-
dos curriculares.
Estos problemas limitan las posibilidades
de los estudiantes de adquirir las compe-
tencias y conocimientos necesarios para
desempeñarse exitosamente en el sector
turístico.
La gestión de proyectos es una herramienta
eficaz para mejorar la calidad de la educa-
ción turística. La gestión de proyectos per-
mite planificar, organizar, ejecutar y contro-
lar los recursos necesarios para alcanzar
los objetivos de un proyecto (Barberán &
Pazmiño, 2018). También contribuye a fo-
mentar la innovación, la adaptación al cam-
bio, el aprendizaje continuo y la satisfacción
de los estudiantes y docentes.
La aplicación de la gestión de proyectos
a la educación turística puede contribuir a
mejorar la calidad de la enseñanza en los
siguientes aspectos:
• Eciencia: la gestión de proyectos ayu-
da a optimizar el uso de los recursos, lo
que permite ofrecer una educación más
eficiente.
• Ecacia: la gestión de proyectos ayuda
a garantizar que los objetivos educati-
vos se alcancen de manera efectiva.
• Equidad: la gestión de proyectos ayuda
a garantizar que todos los estudiantes
tengan las mismas oportunidades de
acceder a una educación de calidad.
La gestión de proyectos es una herramien-
ta importante para mejorar la calidad de la
educación turística. La aplicación de esta
herramienta puede contribuir a formar pro-
fesionales capacitados y formados en las
últimas tendencias y prácticas del sector, lo
que es fundamental para el desarrollo sos-
tenible del turismo (Barrientos-Báez et al.,
2019).
Las metodologías de gestión de proyectos
son el conjunto de principios, técnicas y pro-
cedimientos que se aplican en una deter-
minada disciplina o campo de acción para
planificar, ejecutar y controlar los recursos,
el tiempo y el alcance de un proyecto, con
el fin de cumplir los objetivos establecidos.
Existen diferentes metodologías de gestión
de proyectos, como la ágil, la cascada, el
scrum, la kanban, la lean, etc. Cada una de
ellas tiene sus ventajas y desventajas, y se
adapta mejor a ciertos tipos de proyectos,
según su complejidad, incertidumbre, ta-
maño, duración, etc. La elección de la me-
todología adecuada es clave para el éxito
de un proyecto, ya que influye en la forma
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DE LA EDUCACIÓN TURÍSTICA?
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de organizar el trabajo, comunicarse, cola-
borar, documentar y evaluar los resultados
(Capcha, 2019).
Las metodologías ágiles como Scrum y
Kanban son muy útiles para gestionar pro-
yectos de manera adaptable y enfocada
en entregas de valor frecuentes. Ayudan a
priorizar requisitos, organizar el trabajo en
sprints, e involucrar al cliente. Otras meto-
dologías como PMI y PRINCE2 proveen pro-
cesos y buenas prácticas para administrar
alcance, tiempo, costos y riesgos (Capdevi-
lla et al., 2019).
En este sentido, la gestión de proyectos se
presenta como una herramienta estratégica
para mejorar la calidad de la educación tu-
rística, al permitir planificar, ejecutar y con-
trolar los recursos, el tiempo y el alcance de
un proyecto, con el fin de cumplir los obje-
tivos establecidos. La gestión de proyectos
implica el uso de metodologías, técnicas
y herramientas que facilitan el trabajo en
equipo, la comunicación, la creatividad, la
solución de problemas y la evaluación de
resultados.
Las herramientas de gestión de proyectos
son los recursos o medios que facilitan la
aplicación de una metodología de gestión
de proyectos, así como la organización, el
seguimiento y la mejora del trabajo y las ta-
reas de un proyecto. Las herramientas de
gestión de proyectos pueden ser de dife-
rentes tipos, como software, aplicaciones,
plantillas, diagramas, tableros, calendarios,
cronogramas, informes, etc. Estas herra-
mientas permiten, entre otras cosas, planifi-
car y asignar el trabajo, gestionar el tiempo
y el presupuesto, comunicarse y coordinar-
se con el equipo y los clientes, almacenar
y compartir la documentación, supervisar y
controlar el avance y la calidad del proyec-
to, y analizar y reportar los resultados y el
impacto del proyecto (Condor, 2018).
Herramientas como Trello, Jira y Asana per-
miten organizar y monitorear tareas, fechas
límites y avances. Programas de diagramas
como Visio facilitan mapear procesos y flu-
jos de trabajo. Hojas de cálculo son idea-
les para administrar presupuestos. También
hay soluciones de colaboración y comuni-
cación como Slack y Microsoft Teams (Es-
carré Urueña et al., 2020).
Con la presente investigación se pretende
identificar las principales características y
beneficios de la gestión de proyectos para
la educación turística, conocer las expe-
riencias exitosas de proyectos realizados
en diferentes instituciones educativas rela-
cionadas con el turismo, y proponer algu-
nas recomendaciones y buenas prácticas
para implementar la gestión de proyectos
en la educación turística.
Metodología
En primera instancia se trata de una investi-
gación cualitativa de estudio de casos pro-
yectos de gestión de calidad en las carreras
de Turismo en las universidades manabitas.
Se realizó una investigación de tipo des-
criptivo y analítico, basada en la revisión
bibliográfica de fuentes secundarias, como
libros, artículos científicos, informes y pági-
nas web. Se seleccionaron las fuentes que
abordan los conceptos, las características,
los beneficios y los desafíos de la gestión
de proyectos aplicada a la educación tu-
rística, así como las experiencias exitosas
de proyectos realizados en diferentes ins-
tituciones educativas relacionadas con el
turismo, tanto a nivel nacional como inter-
nacional.
Se utilizó el software Mendeley para orga-
nizar y gestionar las referencias bibliográfi-
cas, y se empleó el estilo APA para citar y
referenciar las fuentes. Se realizó un análisis
crítico y comparativo de la información re-
copilada, con el fin de identificar las princi-
pales tendencias, buenas prácticas y reco-
mendaciones para implementar la gestión
de proyectos en la educación turística (Ála-
va et al., 2022).
Se utilizó los programas digitales para re-
dactar el artículo, y se emplearon herra-
Yoon García, N.G., García Macías, V.M., Solórzano Álava,W.L.
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Tabla 1. Análisis de los datos recolectados en las universidades manabitas.
mientas como tablas, gráficos y diagramas
para presentar y sintetizar la información de
manera clara y atractiva. Se aplicó el mé-
todo peer review para revisar y mejorar la
calidad del artículo, y se sometió el mismo a
una evaluación externa por parte de exper-
tos en el tema.
Resultados
Casos de estudio
Son ejemplos reales o simulados de pro-
yectos que se utilizan con fines didácticos,
de investigación o de evaluación. Los casos
de estudio permiten analizar y comprender
los problemas, las soluciones, las leccio-
nes aprendidas y las buenas prácticas de
proyectos anteriores o actuales, así como
aplicar los conocimientos y las habilidades
adquiridas en la gestión de proyectos a si-
tuaciones concretas y complejas. Los casos
de estudio pueden ser de diferentes tipos,
como descriptivos, explicativos, explorato-
rios, ilustrativos, críticos, etc. Cada caso de
estudio suele tener una estructura que in-
cluye el contexto, el problema, los objetivos,
las alternativas, la solución, la implementa-
ción y la evaluación del proyecto (Santama-
ría-Freire et al., 2019).
Analizar casos reales de implementacio-
nes exitosas o problemáticas de gestión de
proyectos es muy enriquecedor. Se puede
investigar cómo organizaciones aplicaron
Scrum en sus equipos de desarrollo, o cómo
una constructora manejó riesgos y cambios
de alcance utilizando metodologías ágiles
híbridas. También hay casos financieros,
como cuando una consultora implementó
controles de costos más estrictos luego de
salirse de presupuesto en varios proyectos
(Serrano et al., 2019)
En educación turística, se puede estudiar
casos de programas efectivos en escuelas,
o modelos innovadores para mejorar la sa-
lud financiera de comunidades. El análisis
de casos prácticos permite aprender bue-
nas prácticas.
Los resultados obtenidos a partir del análisis
de los datos recolectados en las universida-
des manabitas que implementaron proyec-
tos de gestión de calidad en las carreras de
turismo se presentan en la siguiente tabla:
Universidad Proyecto Elementos de gestión de calidad
U1
Acreditación internacional de la
carrera de turismo.
- Diseño curricular basado en com-
petencias y estándares internacio-
nales.
- Evaluación externa de la calidad
académica y administrativa.
- Certificación de la calidad de la
carrera por una agencia acreditado-
ra internacional.
U2
Implementación de un sistema de
gestión de calidad basado en la
norma ISO 9001:2015.
- Definición de la política y los obje-
tivos de calidad de la carrera.
- Documentación de los procesos y
procedimientos de la carrera.
- Auditoría interna y externa de la
conformidad con la norma.
- Mejora continua de la calidad de
la carrera.
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DE LA EDUCACIÓN TURÍSTICA?
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U3
Desarrollo de un modelo de ges-
tión de calidad basado en el enfo-
que de stakeholders.
- Identificación y análisis de los
stakeholders de la carrera.
- Diseño e implementación de estra-
tegias de comunicación y participa-
ción con los stakeholders.
- Evaluación de la satisfacción y las
expectativas de los stakeholders.
- Alineación de la gestión de la ca-
rrera con las necesidades y deman-
das de los stakeholders.
Nota: En la tabla se muestran los datos recolectados en las universidades manabitas (San-
tamaría-Freire et al., 2019).
Nota: En la tabla se muestran los elementos para la gestión de la calidad en la educación
turística (Santamaría-Freire et al., 2019).
La discusión de los resultados se basa en la
comparación y el contraste de los proyec-
tos realizados en las diferentes universida-
des, así como en la relación con la literatura
revisada. Algunos aspectos a destacar son:
• Los proyectos de gestión de calidad en
las carreras de turismo tienen como ob-
jetivo mejorar la calidad de la enseñanza
y el aprendizaje, así como aumentar la
competitividad, la innovación y la repu-
tación de las instituciones educativas.
• Los proyectos de gestión de calidad en
las carreras de turismo se basan en di-
ferentes enfoques, modelos y normas,
que responden a distintos criterios, re-
quisitos y expectativas de calidad, tanto
internos como externos.
• Los proyectos de gestión de calidad en
las carreras de turismo implican la parti-
cipación y el compromiso de los diferen-
tes actores involucrados, como directi-
vos, docentes, estudiantes, egresados,
empleadores, clientes, etc.
• Los proyectos de gestión de calidad en
las carreras de turismo requieren de una
planificación, ejecución y control ade-
cuados, así como de una evaluación y
una mejora continua de los resultados y
el impacto.
Luego del análisis de las propuestas, infor-
mes, entrevistas y observaciones realiza-
das, se obtuvieron los siguientes resultados
con respecto a la incorporación de elemen-
tos de gestión de la calidad a través de los
proyectos ejecutados en las carreras de Tu-
rismo de las universidades manabitas:
Elemento Universidad 1 Universidad 2 Universidad 3
Evaluación y retroalimentación de profesores X X
Evaluación de satisfacción estudiantil X X X
Mejora de programas de asignaturas X X
Capacitación docente X X
Tabla 2. Elementos de gestión de calidad incorporados.
Yoon García, N.G., García Macías, V.M., Solórzano Álava,W.L.
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REVISTA UNESUM-Ciencias Volumen 7, Número 3, 2023
Nota: En la tabla se muestran los elementos de gestión de calidad en la enseñanza de
turismo (Santamaría-Freire et al., 2019)
Tabla 3. Elementos de gestión de calidad en la enseñanza de turismo
• En cuanto a evaluación y retroalimen-
tación docente, en la Universidad 1 y
2 se ejecutaron proyectos para aplicar
encuestas de desempeño docente y en-
tregar reportes de retroalimentación. La
Universidad 3 no incorporó aún esta ini-
ciativa.
• Las 3 universidades trabajaron en imple-
mentar evaluaciones de satisfacción es-
tudiantil, aunque con diferente alcance.
La Universidad 1 y 3 las aplican al final
de cada ciclo, mientras que la Universi-
dad 2 solo al final de la carrera.
• Para mejora de programas de asignatu-
ras, la Universidad 1 y 3 han capacitado
a sus docentes en rediseño de syllabus
y resultados de aprendizaje. La Univer-
sidad 2 no abordó este aspecto aún.
• En temas de capacitación docente en
calidad educativa, la Universidad 2 y 3
sí ejecutaron ya iniciativas de formación,
no así la Universidad 1.
Discusión
Los resultados muestran que la implemen-
tación de proyectos de gestión de calidad
ha permitido incorporar mejoras educativas
en las carreras de turismo analizadas. Sin
embargo, existe disparidad entre las uni-
versidades en cuanto al tipo de elemento
abordado y profundidad del cambio. Se evi-
dencia que abarcar la calidad educativa de
forma fragmentada a través de proyectos
puntuales presenta limitaciones y se requie-
re una estrategia institucional integral.
La gestión de proyectos es un vehículo útil
para impulsar iniciativas de mejora docente,
de syllabus, de satisfacción estudiantil, etc.;
estas deben estar alineadas dentro de una
política universitaria que coordine esfuerzos
en post de una transformación sistémica de
la calidad. Se precisa mayor investigación
en modelos de gestión universitaria de ca-
lidad que articulen proyectos, programas
educativos y estrategias centralizadas.
Los resultados de la investigación indican
que la gestión de proyectos es una herra-
mienta eficaz para mejorar la calidad de la
educación turística. Los proyectos que se
centraron en los elementos de enfoque al
cliente, liderazgo y participación tuvieron un
mayor impacto en la mejora de la educa-
ción turística.
Elemento Descripción Ejemplo
Enfoque al cliente
Mejorar la satisfacción de los estudian-
tes y empleadores
Implementación de nuevos programas y
cursos, actualización de los contenidos cu-
rriculares, mejora de los servicios de apoyo
a los estudiantes.
Liderazgo
Articulación de la visión y los objetivos
de los proyectos, movilización de re-
cursos
Liderazgo de los directores de las carreras
y de docentes comprometidos con la mejo-
ra de la calidad de la enseñanza.
Participación
Identificación de las necesidades y
prioridades de los diferentes actores
involucrados
Participación de los estudiantes, docentes,
directivos y representantes de la industria
turística.
ARTÍCULO ORIGINAL: LA GESTIÓN DE PROYECTOS ¿CÓMO MEJORAR LA CALIDAD
DE LA EDUCACIÓN TURÍSTICA?
REVISTA UNESUM-Ciencias Volumen 7, Número 3, 2023
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El elemento de enfoque es fundamental
para la mejora de la calidad de la educa-
ción turística. Los estudiantes y empleado-
res son los principales beneficiarios de la
educación turística, por lo que es impor-
tante que sus necesidades y expectativas
sean consideradas en el diseño y la imple-
mentación de los proyectos de gestión de
calidad.
El elemento de liderazgo es también impor-
tante, ya que los líderes son los responsa-
bles de articular la visión y los objetivos de
los proyectos, y de movilizar los recursos
necesarios para su ejecución. Los líderes
deben ser comprometidos con la mejora de
la calidad de la enseñanza, y deben tener
las habilidades y la experiencia necesarias
para liderar proyectos complejos.
El elemento de participación es importante,
ya que permite identificar las necesidades y
prioridades de los diferentes actores involu-
crados. La participación de los estudiantes,
docentes, directivos y representantes de la
industria turística es fundamental para el éxi-
to de los proyectos de gestión de calidad.
Conclusiones
Los resultados de la investigación indican
que la gestión de proyectos es una herra-
mienta eficaz para mejorar la calidad de la
educación turística. Los proyectos que se
centraron en los elementos de enfoque al
cliente, liderazgo y participación tuvieron un
mayor impacto en la mejora de la educa-
ción turística.
Las universidades manabitas que desean
mejorar la calidad de la educación turísti-
ca deben considerar la implementación de
proyectos de gestión de calidad. Estos pro-
yectos deben centrarse en los elementos
de enfoque al cliente, liderazgo y participa-
ción, para que sean exitosos.
La gestión por proyectos permite introducir
mejoras activas en los programas de las ca-
rreras de turismo, al posibilitar que grupos
de trabajo aborden necesidades especí-
ficas detectadas y ejecuten planes de ac-
ción acotados. Sin embargo, se debe tener
cuidado que estos proyectos estén alinea-
dos con una estrategia institucional integral,
para que las mejoras sean coherentes y
sostenibles.
Los proyectos analizados incorporaron va-
liosos elementos de gestión de calidad
educativa como evaluación docente, satis-
facción estudiantil, mejoras en programas
de asignaturas y capacitación. No obs-
tante, aún hay oportunidades de ampliar
el concepto de calidad e introducir otras
dimensiones como vinculación con sector
turístico, investigación aplicada del área,
o certificaciones internacionales. Se reco-
mienda conectar los proyectos con un mar-
co amplio de calidad para impulsar mejoras
multidimensionales.
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