UNESUM-Ciencias: Revista Científica Multidisciplinaria ISSN 2602-8166
USO DE ÁCIDOS ORGÁNICOS
© Universidad Estatal del Sur de Manabí. Jipijapa, Ecuador.
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USO DE ÁCIDOS ORGÁNICOS PARA MEJORAR LOS PARÁMETROS
ZOOTÉCNICOS Y LA CALIDAD DE LA CARCASA DE POLLOS DE ENGORDE
AUTORES: Karen Pilar Quijije Quiroz
1
Omelio E. Borroto Leal
2
Hilda Brigitte Quijije Quiroz
3
DIRECCIÓN PARA CORRESPONDENCIA:karenpili1906@hotmail.com
Fecha de recepción: 02/11/2019
Fecha de aceptación: 01/12/2019
RESUMEN
El presente trabajo sobre el uso de ácidos orgánicos para mejorar los parámetros productivos
zootécnicos y la calidad de la carcasa de los pollos de engorde se desarrolló en el sitio Andil zona
rural del Cantón Jipijapa a 4,0 km aproximadamente por la vía Universitaria Noboa – Jipijapa, cuya
finalidad fue establecer la dosis adecuada de ácidos orgánicos en la producción de pollos de
engorde según el sexo (mortalidad, consumo de alimento, ganancia de peso y conversión
alimenticia), evaluar la calidad de la carcasa de acuerdo a lesiones presentes en órganos respiratorio
(pulmón y sacos aéreos) y digestivos (intestino y riñón), determinar mediante un análisis benefició
costo la dosis rentable para la producción avícola. Dentro del desarrollo de la investigación se
abordaron los diferentes métodos científicos tales como métodos teóricos: histórico-lógico,
análisis–síntesis; método estadístico-matemático y el método bibliográfico. Los resultados
permiten concluir que la mortalidad tuvo un porciento bajo con una muerte de 2 pollos en el T8,
en cuanto a consumo de alimento el T6 M fue el más eficiente, ganancia de peso diferencia
estadística en T4 M, demostró mayor eficiencia comparada al resto de tratamientos, la conversión
alimenticia obtuvimos alta significancia estadística en el T3 H, con 1,92 siendo más eficiente la
hembra.
PALABRAS CLAVE: alimenticia; conversión; producción; significancia
ACADEMIC LIVES OF THE STUDENTS OF THE FIRST SEMESTER MATUTINE OF
INFORMATION TECHNOLOGIES-UNESUM
1
Ingeniera Agropecuaria Universidad Estatal del Sur de Manabí. Jipijapa-Ecuador. Email:
karenpili_1906@hotmail.com
2
Ingeniero agrónomo; PhD en Administración. Docente y Rector de la Universidad Estatal del Sur de Manabí.
Presidente de la Red Ecuatoriana Universitaria de Vinculación con la Comunidad (REUVIC).
Email:omelio.borroto@unesum.edu.ec
3
Estudiante de la Universidad Estatal del Sur de Manabí. Jipijapa-Ecuador. Email: hildab_1999@hotmail.com
Karen Pílar Quijije Quiroz, Omelio E. Borroto Leal, Hilda Brigitte Quijije Quiroz
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UNESUM-Ciencias. Publicación cuatrimestral. Vol. 3, Año 2019, No. 3 (diciembre 2019)
ABSTRACT
The present work on the use of chemical parameters to improve the zootechnical production
parameters and carcass quality of broilers was developed in the Andil site in rural area of Jipijapa
Canton, at approximately 4 km by University – Jipijapa rood Noboa. Chose purpose was to
establishing the appropriate dose of organic acid in the production of broiler chickens according to
sex (mortality, food consumption, weight gain and feed conversion), evaluate the quality of the
carcass according to lesions present in respirators organs (lung and sacs) and digestion (intestine
and kidney). Determine through and analysis, benefit, cast the profitable dose. Within the
development of the research, different scientific methods such as theoretical methods involving
historical-logic, analysis-synthesis, mathematical statistical method and bibliographic method were
addressed. The results conclude that the cloud had a low 0% with a death of 2 chickens in T8, in
terms of food consumption the T6 M was the most efficient, weight gain statistical difference in
T4 M, showed greater efficiency compared to the rest of the treatment, high feed conversion to
high statistical significance in T3 H, with 1.92 being more efficient female.
KEYWORDS: food conversion; production; significance
INTRODUCCIÓN
Desde 1992, el consumo de carne de aves se incrementó en el Ecuador de 7,5 kilos por persona al
año a 32 kilos hasta 2011, mientras que los huevos subieron de 32 unidades a 140, consumo per
cápita en el mismo periodo. La producción local en la actualidad satisface toda la demanda de
pollos y huevos del INEC sobre superficie y producción agropecuaria continua, el número de aves
criadas en planteles avícolas entre el 2010 y 2011 subió 7,99%. Si bien no hay información
actualizada sobre la cantidad de productores de aves en el país, el último censo realizada en 2006
reveló que a esa fecha existían 1567 productores, entre pequeños medianos y grandes (Trujillo,
2016)
Uno de los principales objetivos en la industria avícola es lograr mayor rapidez en el crecimiento
y la capacidad de engorde de los animales, para lo cual se han seguido varias estrategias. Una de
ellas, el uso de antibióticos como promotores de crecimiento. (Medina N. M., 2014).
La carne de pollo es un alimento con una alta densidad de nutrientes y baja densidad energética y
no solo son de especial relevancia en la dieta de la población en general, sino también y
especialmente en algunos grupos como ancianos, adolescentes, gestantes, personas que realizan
dietas hipocalóricas, entre otros (Carbajal, 2005).
La acción de los ácidos orgánicos sobre la microflora intestinal se lleva a cabo mediante dos
mecanismos: (a) reduciendo el pH del alimento y del tracto digestivo, creando un entorno negativo
para el crecimiento de microorganismos patógenos de los géneros Escherichia, Clostridium y
Salmonella; y (b) el efecto antimicrobiano específico debido a la forma no disociada, alterando
varios procesos esenciales para la vida de los microorganismos, principalmente Gram negativos
(Gonzáles, 2013).
En la zona sur de Manabí esta industria es muy importante por ser una actividad que representa
ingresos económicos, pero los costos de producción son elevados por el uso de antibióticos en la
vida de las aves hasta el sacrificio, poniendo en riesgo la salud de los consumidores finales,
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generando de forma inconsciente con este manejo poco saludable. La producción avícola actual
tiene como retos importantes, garantizar la seguridad alimentaria, proteger el medio ambiente y
buscar el máximo bienestar para las aves, ajustándose para ello a la legislación vigente en estos
temas; pero sin perder de vista los dos objetivos primordiales que le permitirán sobrevivir en el
mercado y ser competitiva.
DESARROLLO
Materiales y métodos
Para la implementación del experimento, se contó con 432 pollos (216 machos y 216 hembras)
estirpe Cobb 500, las medidas del galpón fueron de 10 X 20 metros, 24 comederos y 24 bebederos,
los cuales permitieron controlar de mejor manera el consumo de alimento y agua, los materiales
fueron los siguientes:
- Criadoras a gas
- Termómetros
- Malla de alambre electro soldadas
- Bebederos
- Comederos
- Cortinas
- Viruta o tamo de arroz
- Alimentos
- Ácidos orgánicos
- Jeringas
- Bombas de fumigar
- Balanza
- Medicamentos
- Registros
- Gas
Karen Pilar Quijije Quiroz, Omelio E. Borroto Leal, Hilda Brigitte Quijije Quiroz...
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1. Ubicación
La investigación se realizó en la Granja Experimental Andil el cual tuvo una duración de los meses
de julio a agosto 2019.
2. Factores en estudio
Factor A
Dosis de ácidos orgánicos
Factor B
Sexo de aves
3. Tratamientos
Los tratamientos que se evaluaron en la investigación fueron las siguientes:
Cuadro 2. Tratamientos en estudio
TRATAMIENTO
CODIGO
FACTOR A
FACTOR B
1
D0S1
3,6 ccL Oxitetraciclina
Hembra
2
D0S2
3,6 cc/L Oxitetraciclina
Macho
3
D1S1
1,0 cc/L Ácido Orgánico
Hembra
4
D1S2
1,0 cc/L Ácido Orgánico
Macho
5
D2S1
2,0 cc/L Ácido Orgánico
Hembra
6
D2S2
2,0 cc/L Ácido Orgánico
Macho
7
D3S1
3,0 cc/L Ácido Orgánico
Hembra
8
D3S2
3,0 cc/L Ácido Orgánico
Macho
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
4. Diseño experimental
El diseño experimental utilizado fue bloque completamente al azar con arreglo factorial 4X2. Cuyo
modelo matemático lineal es:
Yijk= μ+βi+ dj+dk+dԁjk+ejkl
5. Análisis estadístico
Esquema del análisis de varianza
Cuadro 3. Esquema del análisis de varianza
Fuente de variación
Grados de libertad
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Repeticiones
2 (r-1)
Tratamientos
7 (t-1)
Dosis
3 (D-1)
Sexo
1 (S-1)
Interacción D x S
3 (DxS)
Testigo vs resto
1
Error Experimental
14 {T-r-t-(ts vs rs)}
Total
23
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
7. Variables a ser evaluadas
Para el desarrollo del experimento, se consideraron las siguientes variables por objetivos.
Objetivo. 1 Establecer la dosis adecuada de ácido orgánico en la producción de pollos de
engorde según el sexo.
Índice de mortalidad (%): es el porcentaje de aves muertas en un lapso determinado.
Indice de mortalidad =
aves muertas en el periodo x 100
Animales al empezar el periodo
Índice de conversión (IC): es una característica heredable y fácilmente afectada por el alimento
de baja calidad, enfermedades y mal manejo.
𝐼𝐶 =
kg alimento consumido
Peso vivo kg
Consumo de alimento diario (promedio semanal) por ave (CADA): Para obtener el CADA, el
resultado se divide entre el numero promedio de aves en la semana.
Consumo acumulado por (unidad experimental): es la suma del consumo de alimento total
dividida por el número de aves existente ave.
Ganancia de peso diario (promedio semanal) (GPD): es el promedio de peso por ave.
Objetivo. 2 Evaluar la calidad de carcasa de acuerdo a lesiones presente en órganos
respiratoria y digestivos.
Para el cumplimiento del objetivo 2, se realizó la necropsia aviar, la cual consistió en lo siguiente:
Para la necropsias se sacrificó 1 ave semanalmente en cada unidad para evaluar la calidad de la
canal, el monitoreo fue constante y si de presentarse un problema de lesión se hizo sacrificios para
conocer las causa o identificar la patología presente en los lotes para realizar el tratamiento
correspondiente de igual manera a la aves muerta de forma natural también se les realizo la
necropsia.
Cuadro 5. Necropsias aviar
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Calificación
Grados de
lesiones
Órganos a evaluar
Pulmón
Sacos aéreos
Riñón
Intestino
Excelente
1
sin lesiones de
coloración rosado
Transparentes
Sin lesiones
Normal
Buena
2
Presencia de
secreción
Presencia Aislada de
brumos (espumas)
Presencia de
uratos
Baja
presencia de
nódulos
entéricos
Mala
3
Presencia de zonas
necróticas
(nódulos)
Presencia de marcada
de brumos (espumas)
o Material Caseoso
presencia de
lesiones
nefróticas
Enteritis
necrótica
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
Objetivo. 3 contribuyó a determinar mediante un análisis beneficio costo la dosis rentable
para la producción avícola.
Análisis Económico
Para evaluar la conveniencia económica de la utilización de ácidos orgánicos; se realizó un análisis
económico a través del enfoque costo beneficio.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados obtenidos de la investigación se presentan por objetivos tal como se describen a
continuación:
En lo que respecta al objetivo 1 “Establecer la dosis adecuada de ácido orgánico en la producción
de pollos de engorde según el sexo”, se consideraron las siguientes variables: mortalidad, índice de
conversión, consumo de alimento diario y ganancia de peso a partir del promedio semanal, a partir
de cada unidad experimental; acciones que se consideraron oportunas en la determinación de la
dosis adecuada de ácidos orgánicos en la producción de pollos de engorde. Es oportuno mencionar
que el estudio contempló la respuesta de los pollos en función a su sexo.
Se presenta los resultados obtenidos en el siguiente orden
Mortalidad
Cuadro 6. Mortalidad por tratamientos
TRATAMIENTO
MORTALIDAD
T1
0
T2
1
T3
0
T4
0
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T5
1
T6
0
T7
0
T8
2
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
El porcentaje de mortalidad durante el experimento tuvo niveles bajos; en cuanto a los porcentajes
de mortalidad fueron para el Ex1 de 0%; para el grupo Ex 2 de 0%; y para el grupo Testigo de
1,67% concluyendo de esta manera con un producción muy satisfactoria y rentable para el
productor avícola.
Ganancia de peso
El análisis de varianza efectuado sobre la variable ganancia de peso (cuadro Nº 7), presenta
diferencias estadísticas altamente significativas para tratamientos y sexo, lo que determina
variabilidad entre sexo y tratamientos de manera independiente, las otras fuentes de variaciones no
presentan ninguna diferencia estadística. El coeficiente de variación que se presenta es 6,58.
Cuadro 7. Cuadrados medios de ganancia de peso
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
Fuente de variación
Suma de
cuadrados
Grados
de
libertad
Cuadrado
medio
F
calculada
p-valor
Repetición
154,88
2
77,44
0,81ns
0.4663
Tratamiento
3136,58
7
448,08
4,66**
0,0070
Sexo
2960,82
1
2960,82
30,82**
0,0001
Dosis
69,91
3
23,3
0,24ns
0,8652
Interacción D*S
105,86
3
35,29
0,37ns
0,7777
Testigo vs resto
36,97
1
36,97
0,38ns
0,5450
Error
1344,87
14
96,06
** = Diferencia estadística significativa
ns = No significativo
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
Con el fin de establecer el o los mejores tratamientos, se realizó la prueba de Duncan al 0,05% de
probabilidades (cuadro 8), observándose significancia a nivel de tratamientos, determinándose
como mejores, los tratamientos con ácido orgánicos en machos. Donde se observa mejores
resultados en los tratamientos 4, 6 y 8, todos con aplicación de ácidos orgánicos, 1, 2 y 3 cc
respectivamente.
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Cuadro 8. Prueba de Duncan para los tratamientos
Tratamiento
medias
N
E.E
Resultados
1,0 cc/L Ácido Orgánico T4 M
164,30
3
5,66
A
2,0 cc/L Ácido Orgánico T6 M
161,35
3
5,66
A
3,0 cc/L Ácido Orgánico T8 M
159,62
3
5,66
A
3,6 cc/L Oxitetraciclina T2 M
155,12
3
5,66
A B
2,0 cc/L Ácido Orgánico T5 H
140,69
3
5,66
B C
3,6 cc/L Oxitetraciclina T1 H
138,56
3
5,66
B C
1,0 cc/L Ácido Orgánico T3 H
136,22
3
5,66
C
3,0 cc/L Ácido Orgánico T7 H
136,07
3
5,66
C
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
Cuadro 9. Análisis de resultados de prueba de Duncan a nivel de sexo.
De igual manera se realiza la prueba de significación de Duncan a nivel de sexo, a fin de establecer
diferencia estadísticas, determinándose que hubo mejor respuesta al ácido orgánico con respecto a
ganancia de peso, en los machos, tal como se aprecia en el gráfico dos.
Es oportuno mencionar que los datos fueron tomados semanalmente, lo que motivo la realización
previa de un análisis de tendencia (gráfico Nº1), que permitió observar la variabilidad semanal del
peso por tratamientos, por sexo y por dosis, situación que se realizó con respecto a la ganancia de
peso, consumo de alimento y conversión alimenticia. El siguiente grafico expresa el procedimiento
realizado a fin de filtrar los datos en un análisis integral de la investigación, definiendo una
respuesta no de la última semana sino de todo el proceso investigativo.
Gráfico 1. Análisis de tendencia semanal de Ganancia de peso
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Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
En sexo la diferencia estuvo en los machos, (Rogel, 2014), sobre el incremento de peso se infiere
que el tratamiento dos dio mejor resultado, con acidomix, pues el uso de ácidos orgánicos demostró
mejorar la salud del tracto gastrointestinal y fue clave en la productividad de los animales, el peso
corporal y la ganancia de peso de las aves al final del estudio fue estadísticamente similar entre los
tres tratamientos. Estas diferencias entre estudios pudieron deberse al tipo y dosis de ácido orgánico
empleado.
Consumo de alimento
Para el análisis de la variable consumo de alimento, se realizó su respectivo análisis de tendencia,
y de este análisis integral se obtuvieron los siguientes resultados: se presentó diferencia estadística
a nivel de tratamiento con un p-valor 0,050, a nivel de sexo con p-valor 0,0054 se determina
diferencia estadística altamente significativa, las otras fuentes de variación tales como; interacción
dosis - sexo, y testigo versus el resto no presentaron diferencias estadísticas (Cuadro 10). El
coeficiente de variación fue de 3,32.
Cuadro 10. Cuadrados medios de consumo de alimento
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
F.V.
SC
gl
CM
F
p-valor
Repetición
248,69
2
124,34
1,44ns
0,2691
Tratamiento
1661,48
7
237,35
2,76*
0,0505
Sexo
931,88
1
931,88
10,82**
0,0054
Dosis
388,09
3
129,36
1,50ns
0,2573
Interacción D*S
341,51
3
113,84
1,32ns
0,3068
Testigo vs resto
221,52
1
221,52
2,57ns
0,1311
Error
1205,66
14
86,12
y = 155.12x - 67.572
R² = 0.9906
y = 164.3x - 82.368
R² = 0.9902
y = 161.35x - 73.872
R² = 0.9828
y = 159.62x - 72.864
R² = 0.9949
y = 138.56x - 50.292
R² = 0.9801
y = 136.22x - 44.712
R² = 0.9895
y = 136.22x - 44.712
R² = 0.9895
y = 140.69x - 48.744
R² = 0.9872
0
200
400
600
800
1000
S 2 S3 S4 S5 S6
Ganancia de peso
T2(A0B2) T4(A1B2) T6(A2B2) T8(A1B2)
T1(A0B1) T3(A1B1) T5(A2B1) T7(A3B1)
Karen Pilar Quijije Quiroz, Omelio E. Borroto Leal, Hilda Brigitte Quijije Quiroz...
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** = Diferencia estadística significativa
* = Diferencia estadística significativa
ns = No significativo
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
Cuadro 11. Prueba de Duncan consumo de alimento para los tratamientos
Tratamiento
Medias
n
E.E
Resultados
2,0 cc/L Ácido Orgánico T6 M
296,57
3
5,66
A
3,0 cc/L Ácido Orgánico T8 M
286,16
3
5,66
A B
1,0 cc/L Acido Orgánico T4 M
282,09
3
5,66
A B
1,0 cc/L Ácido Orgánico T3 H
277,35
3
5,66
A B
3,6 cc/L Oxitetraciclina T2 M
276,84
3
5,66
A B
2,0 cc/L Ácido Orgánico T5 H
273,01
3
5,66
A B
3,6 cc/L Oxitetraciclina T1 H
271,01
3
5,66
A B
3,0 cc/L Ácido Orgánico T7 H
269,78
3
5,66
B
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
Cuadro 12. Prueba de Duncan para consumo de alimento para sexo
Sexo
Medias
n
E.E
Resultado
M
285,42
12
2,75
A
H
272,95
12
2,75
B
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
El Cuadro 12, presenta la prueba de Duncan realizada al 0,05% de probabilidades, se puede
observar que el T6 presenta una mejor respuesta al ácido orgánico, con la dosis de 2cm, seguido
del T8 con 3cm de ácido orgánico.
En sexo la mayor representatividad de consumo de alimento está en el macho.
Para el consumo de alimento el T6 fue diferente el resto de tratamientos tuvieron consumos
similares, esto es fundamentado por (Rogel, 2014) quien dice No existe información acerca de la
utilización de ácidos orgánicos en pollos finqueros pero por similitud fisiológica intestinal, no así
en su velocidad de crecimiento pueden comportarse de igual manera que en el boiler promoviendo
una mejora en la microflora intestinal.
Conversión alimenticia
El cuadro 13, representa el análisis de varianza efectuado en el que se puede notar que si existen
diferencias estadísticas significativas y altamente significativas en tratamientos y en sexo
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respectivamente, las otras fuentes de variaciones tales como interacción dosis sexo y testigo versus
resto, no presentaron ninguna diferencia estadística. El coeficiente de variación que se presenta es
11,77.
Se destaca que el análisis fue realizado considerando los datos tomados semana a semana, se
empleó para tal efecto el análisis de tendencia, mismo que permitió observar la curva semanal del
proceso de crecimiento de los pollos de manera integral.
Cuadro 13. Cuadrados medios de conversión alimenticia
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
F.V.
SC
gl
CM
F
p-valor
Repetición
3,90E-03
2
1,40E-03
1,44ns
0,2691
Tratamiento
0,01
7
1,20E-03
2,76*
0,0505
Sexo
0,01
1
0,01
31,25**
0,0001
Dosis
3,30E-04
3
1,10E-04
0,34ns
0,7942
Interacción D*S
3,70E-04
3
1,20E-04
0,38ns
0,7724
Testigo vs resto
8,40E-05
1
8,40E-05
0,26ns
0,6151
Error
4,50E-03
14
3,20E-04
** = Diferencia estadística significativa
* = Diferencia estadística significativa
ns = No significativo
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
En función a los resultados obtenidos, se efectuó la prueba la de Duncan para tratamientos y sexo,
mismos que a continuación se presentan.
Cuadro 14. Prueba de Duncan en tratamientos de conversión alimenticia.
Tratamiento
Medias
n
E.E
Resultados
1,0 cc/L Ácido Orgánico T3 H
0,18
3
0,01
A
3,0 cc/L Ácido Orgánico T7 H
0,17
3
0,01
A B
3,6 cc/L Oxitetraciclina T1 H
0,17
3
0,01
A B
2,0 cc/L Ácido Orgánico T5 H
0,16
3
0,01
A B C
2,0 cc/L Ácido Orgánico T6 M
0,14
3
0,01
B C
1,0 cc/L Ácido Orgánico T4 M
0,13
3
0,01
B C
3,0 cc/L Ácido Orgánico T8 M
0,13
3
0,01
C
3,6 cc/L Oxitetraciclina T2 M
0,13
3
0,01
C
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
Karen Pilar Quijije Quiroz, Omelio E. Borroto Leal, Hilda Brigitte Quijije Quiroz...
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Se observa en el cuadro 14, que existe mejor respuesta a nivel de conversión alimenticia en las
hembras, siendo el mejor tratamiento el de 1cc de ácido orgánico, seguido en todo caso por el resto
de tratamientos con hembras. Lo que se ratifica en la prueba de Duncan en sexo, expuesto en el
siguiente cuadro
Cuadro 15. Prueba de Duncan en sexo de conversión alimenticia.
Sexo
Medias
N
E.E
Resultados
H
0,17
12
0,01
A
M
0,13
12
0,01
B
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
Es evidente dada las pruebas realizadas, que las hembras convierten de mejor manera el alimento
que consumen, y que el ácido orgánico pudo haber influido en su mejor asimilación del alimento,
el grafico 6 refleja las diferencias a nivel de promedios a favor de las hembras.
Para la conversión alimenticia el valor general es 1,79, esto es corroborado por lo indicado por
(TRUJILLO, 2016) en cuanto a conversión alimenticia total se notan diferencias altamente
significativas entre los tratamientos sometidos al experimento con un promedio general de 1,90 y
a esto los resultados obtenidos por (Rogel, 2014) afirma que en la investigación, son similares a
estudios realizados por otros autores con la inclusión de ácidos orgánicos, siendo el tratamiento
dos y uno los de mejores resultados (3.13 y 3.30 la conversión alimenticia respectivamente; sin
ofrecer significación estadística entre tratamientos (p<0.05).
Para cumplir el objetivo 2, se realizó la necropsia aviar, la cual consistió en lo siguiente:
Para la necropsia se sacrificó un ave quincenalmente en cada unidad experimental y se evaluó la
calidad de la canal, el monitoreo que se hizo fue constante pero no se presentaron lesiones, por lo
que se puede decir que se obtuvo un pollo con excelente calificación en el ensayo. Destacando el
hecho que a este nivel no se establece diferencia estadística entre los tratamientos; de igual manera
en lo que respecta al sexo no se determinan diferencias en cuanto a calidad de canal por el uso o
no de ácidos orgánicos.
En el cuadro 16, se pueden observar los parámetros que se evaluaron con resultados que tienden a
la excelencia, de igual forma en los anexos se reflejan que no presentaban ninguna patología
mediante la necropsia.
Cuadro 16 . Representatividad de la necropsia aviar
Tratamientos
Dosis
Sexo
Calificación
Grados
de
lesiones
Órganos a evaluar
Pulmón
Sacos aéreos
Riñón
Intestino
T1 D0S1 H
Excelente
1
Sin lesiones de
coloración
rosado
Transparentes
Sin
lesiones
Normal
UNESUM-Ciencias: Revista Científica Multidisciplinaria ISSN 2602-8166
USO DE ÁCIDOS ORGÁNICOS
© Universidad Estatal del Sur de Manabí. Jipijapa, Ecuador.
55
T2 D0S2 M
Excelente
1
Sin lesiones de
coloración
rosado
Transparentes
Sin
lesiones
Normal
T3 D1S1 H
Excelente
1
Sin lesiones de
coloración
rosado
Transparentes
Sin
lesiones
Normal
T4 D1S2 M
Excelente
1
Sin lesiones de
coloración
rosado
Transparentes
Sin
lesiones
Normal
T5 D2S1 H
Excelente
1
Sin lesiones de
coloración
rosado
Transparentes
Sin
lesiones
Normal
T6 D2S2 M
Excelente
1
Sin lesiones de
coloración
rosado
Transparentes
Sin
lesiones
Normal
T7 D3S1 H
Excelente
1
Sin lesiones de
coloración
rosado
Transparentes
Sin
lesiones
Normal
T8 D3S2 M
Excelente
1
Sin lesiones de
coloración
rosado
Transparentes
Sin
lesiones
Normal
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
Para el análisis del objetivo 3 se evaluó la rentabilidad de los costos de producción del ensayo
desglosados por tratamiento se realizó el análisis económico a través del indicador beneficio/costo.
Cuadro 17. Relación beneficio costo entre tratamientos
Costos
TRATAMIENTOS
T1
T2
T3
T4
T5
T6
T7
T8
Concepto
Unidad
V.T
V.T
V.T
V.T
V.T
V.T
V.T
V.T
Animales
Pollos
35,1
35,1
35,1
35,1
35,1
35,1
35,1
35,1
Alimento inicial
qq
116
116
116
116
116
116
116
116
Alimento final
qq
124,8
150,8
124,8
150,8
124,8
150,8
124,8
150,8
Vacunas
Unidad
5
5
5
5
5
5
5
5
Gas
Tanques
4
4
4
4
4
4
4
4
Tamo
qq
10
10
10
10
10
10
10
10
Antibióticos
Gramos
5
5
2
2
2
2
2
2
Ácido Orgánico
ml
0
0
9,3
9,3
18,6
18,6
28
28
SUB TOTAL
299,9
325,9
306,2
332,2
315,5
341,5
324,9
350,9
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56
UNESUM-Ciencias. Publicación cuatrimestral. Vol. 3, Año 2019, No. 2 (Mayo - Agosto)
Ingresos
peso pollos
681,48
735,84
663,48
767,52
686,16
774
665,64
738
Precio venta
Libra
0,7
0,7
0,7
0,7
0,7
0,7
0,7
0,7
Precio total
477,04
515,09
464,44
537,26
480,31
541,8
465,95
516,6
Ingreso neto
177,14
189,19
158,24
205,06
164,81
200,3
141,05
165,7
Relación B/C
1,5907
1,5805
1,5168
1,6173
1,5224
1,5865
1,4341
1,4722
Elaboración propia.
Fuente: Investigación de campo.
Como se aprecia en el cuadro, el tratamiento 4, con 1,61 B/Ces el que presenta el mejor beneficio
económico al productor, y el tratamiento 7 con 1,43 de relación B/C, es el que genera menos
ingresos económicos. Es oportuno citar que el testigo T1, es el segundo en producir recursos, sin
embargo es notoria la importancia económica de emplear ácidos orgánicos en la producción de
pollos de engordes.
En lo referente al sexo, es notorio que los beneficios económicos los producen los machos, sin
embargo a nivel de hembra, el mejor tratamiento fue el T1 con 1,59 de relación B/C, otorgando 1,5
dólares por cada dólar invertido.
CONCLUSIONES
En base a los resultados que se obtuvieron en la investigación, se concluyó que:
Para los factores de consumo de alimentos, ganancia de peso, conversión alimenticia,
mortalidad en pollos tratados en el agua de bebida con ácidos orgánicos y sin ácidos
orgánicos se obtuvo diferencias estadísticas significativas, donde se observa que el mejor
tratamiento para CA es el T4 sexo macho, GP es el T6 sexo macho, IC es el T3 sexo hembra
y cuya mortalidad fue baja.
Para el factor necropsia aviar no se encontró efecto negativo que genere carne de baja
calidad, al contrario el uso o no de ácidos orgánicos en esta investigación indica que la
carne es excelente, con un pulmón rosado, sacos aéreos transparentes, riñón sin lesiones e
intestino normal.
Finalmente la estimación económica indica que el tratamiento 4 en machos y el 5 en
hembras, ambos con aplicación de 1 cc y 2 cc ácidos orgánicos respectivamente, son los
tratamientos que generan mejores beneficios económicos en la producción de los pollos
parrilleros.
REFERÉNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Gonzáles, A. (2013). Efecto de la suplementación de ácidos orgánicos sobre los parámetros
productivos en pollos de engorde. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 6.
UNESUM-Ciencias: Revista Científica Multidisciplinaria ISSN 2602-8166
USO DE ÁCIDOS ORGÁNICOS
© Universidad Estatal del Sur de Manabí. Jipijapa, Ecuador.
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Medina N. M., G. C. (2014). Desempeño productivo de pollos de engorde suplementados. Rev Fac
Med Vet Zoot. 61(3): 270-283., 14.
Patoja, S. (2011). Evaluaciòn de acidificante orgánico en la crianza de pollos broiler en la provincia
de Pichincha. Bolivar, Guaranda, Ecuador . obtenido de
http://www.ammrveterinarios.com/ammrveterinarios/manuales/crianza%20de%20pollos
%20broiler.pdf
Rogel, J. L. (2014). “Evaluación de dos acidificantes comerciales en elrendimiento productivo de
pollos camperos en elcantón Zapotillo”. Obtenido de
http://dspace.unl.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/10602/1/trabajo%20final%20de%20te
sis%20graduacion.pdf
Trujillo, M. P. (2016). Evaluación del desarrollo de pollos broiler mediante diferentes dosis de
neutralizante de micotoxinas por procesos de biotransformación. Obtenido de
http://dspace.ueb.edu.e:
http://dspace.ueb.edu.ec/bitstream/123456789/1504/1/Proyecto%20de%20Investigacion.p
df
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UNESUM-Ciencias. Publicación cuatrimestral. Vol. 3, Año 2019, No. 2 (Mayo - Agosto)
