Delgado Palma, M.J., Fernández Quijije, M.L., Vásquez Cortez, L.H., Zamora Zambrano, J.R., Vera Chang, J.F., Rodríguez Cevallos, S.L., Reyes Pérez, J.J. y Durazno Delgado, L.A. 2024. Elaboración, estudio de vida útil y evaluación sensorial de una conserva de pulpo de piedra (Octopus mimus Gould, 1852) en ácido acético. Agrosilvicultura y Medioambiente. 2, 1 (jun. 2024), 4–25. DOI:https://doi.org/10.47230/agrosilvicultura.medioambiente.v2.n1.2024.4-25.