Pág. 1Implementación de huertos urbanos sostenibles aplicandoestrategias de reciclajehttps://doi.org/10.47230/agrosilvicultura.medioambiente.v3.n2.2025.54-70Revista Agrosilvicultura y MedioambienteVolumen 3, Número 2, 2025Universidad Estatal del Sur de ManabíISSN-e: 2960-8139Implementation of sustainable urban gardens applyingrecycling strategiesAgrosilvicultura y MedioambienteUNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍVolumen: 3Número: 2Año: 2025Paginación: 54-70URL: https://revistas.unesum.edu.ec/agricultura/index.php/ojs/article/view/67*Correspondencia autor: jalvarezz3@uteq.edu.ecRecibido: 13-07-2024 Aceptado: 18-09-2025 Publicado: 31-12-2025Jesús Amarilis Álvarez Zambrano1*https://orcid.org/0009-0008-7080-1205Katherine Stefania Álvarez Párraga2https://orcid.org/0009-0000-0665-2016Lorena Yamileth Montece Miranda3https://orcid.org/0009-0003-7882-0412Fabiana Monserrate Constantine4https://orcid.org/0009-0008-6294-402X1. Facultad de Posgrado, Universidad Técnica Estatal de Quevedo; Quevedo, Ecuador.2. Facultad de Posgrado, Universidad Técnica Estatal de Quevedo; Quevedo, Ecuador.3. Facultad de Posgrado, Universidad Técnica Estatal de Quevedo; Quevedo, Ecuador.4. Facultad de Posgrado, Universidad Técnica Estatal de Quevedo; Quevedo, Ecuador.Pág. 1 / 17
Pág. 2RESUMENA nivel mundial, los jardines verticales se destacan como una solución innovadora para promover la sos-tenibilidad en espacios urbanos. Además de ser herramientas educativas clave, contribuyen a mejorar lagestión de residuos y fomentar hábitos sostenibles. Por ello, cuyo objetivo fue implementar huertos urbanossostenibles aplicando estrategias de reciclaje en la Unidad Educativa Benjamín Franklin del cantón Quevedo,provincia de Los Ríos. Para evaluar el manejo de residuos y prácticas sostenibles, en la institución se realizóuna encuesta al personal docente, administrativo, de limpieza y bar. Los resultados indicaron que el 40%del personal docentes conocen la norma mientras que el 52% presentaron desconocimiento de la normaINEN 2841, evidenciando la necesidad de fortalecer la capacitación en gestión de residuos. El 100% de losencuestados afirmó que no se separan los residuos, aunque todos coincidieron en la importancia de estable-cer un jardín vertical. El 80% del personal administrativo calificó la separación de residuos como deficiente,sin embargo, todos apoyaron la capacitación en reciclaje. Además, el 100% mostró interés en participar enproyectos ecológicos. Aunque el 62,22% reconoció el concepto de reciclaje, solo el 52,22% lo practicabaen casa. Un 86,67% expresó interés en aprender sobre agricultura sostenible y reciclaje. Se concluye quela falta de separación de residuos y el desconocimiento de normativas resaltan la necesidad de programaseducativos y capacitación continua para mejorar la gestión de residuos. La implementación del huerto urbanoincrementó en un 40% la participación estudiantil en actividades ecológicas, reflejando un aumento significa-tivo en la conciencia ambiental.Palabras clave: Agroecología, Composteras, Cultivos, Economía circular, Reutilización.ABSTRACTGlobally, vertical gardens stand out as an innovative solution to promote sustainability in urban spaces. Inaddition to being key educational tools, they contribute to improving waste management and promoting sus-tainable habits. Therefore, its objective was to implement sustainable urban gardens by applying recyclingstrategies in the Benjamin Franklin Educational Unit of the Quevedo canton, Los Ríos province. To evaluatewaste management and sustainable practices, the institution conducted a survey of teaching, administrative,cleaning and bar staff. The results indicated that 40% of the teaching staff are aware of the standard while 52%were unaware of the INEN 2841 standard, evidencing the need to strengthen training in waste management.100% of those surveyed stated that waste is not separated, although they all agreed on the importance of es-tablishing a vertical garden. 80% of the administrative staff rated the waste separation as deficient, however,all supported the training in recycling. In addition, 100% showed interest in participating in ecological projects.Although 62.22% recognized the concept of recycling, only 52.22% practiced it at home. 86.67% expressedinterest in learning about sustainable agriculture and recycling. It is concluded that the lack of waste separa-tion and the lack of knowledge of regulations highlight the need for educational programs and continuous tra-ining to improve waste management. The implementation of the urban garden increased student participationin ecological activities by 40%, reflecting a significant increase in environmental awareness.Keywords: Agroecology, Compost bins, Crops, Circular economy, Reuse.Pág. 2 / 17
Pág. 356Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025IntroducciónEn los últimos años, la implementación dehuertos urbanos verticales ha generadopopularidad en diversas partes del mun-do, impulsada por la creciente necesidadde incorporar prácticas sostenibles en lavida diaria (Masaquiza et al., 2021). Estainiciativa ha sido promovida por organiza-ciones medioambientales, gobiernos y sec-tores educativos, quienes han visto en loshuertos verticales una herramienta eficazpara la educación ecológica. Estos espa-cios de cultivo no sólo fomentan una mayorconciencia sobre el cuidado del medio am-biente, sino que también desarrolla en losestudiantes habilidades prácticas en agri-cultura urbana, gestión de residuos y con-servación de los recursos naturales (Ticheet al., 2024). Al integrar la sostenibilidad enel currículum educativo los huertos urbanospermiten que los jóvenes adquieran con lamentalidad ecológica promoviendo la auto-suficiencia alimentaria y la reducción del im-pacto ambiental a través de prácticas comoel compostaje y la utilización de materialesreciclados mitigando el impacto ambiental(Acaro, 2021).Los huertos urbanos se han adaptado comouna estrategia educativa para la sensibili-zación de la población estudiantil sobre lasostenibilidad y el aprovechamiento de losrecursos. Esta iniciativa es apoyada por di-versas instituciones que buscan fomentaren los jóvenes una responsabilidad am-biental que trascienda en las institucioneseducativas y se refleje en sus hogares y co-munidades (Masaquiza et al., 2021). Se hadestacado el uso de materiales recicladoscomo botellas plásticas y recursos orgáni-cos en la construcción de estos huertos, nosolo para reducir costos sino también paraofrecer un ejemplo práctico de reciclaje yreutilización. A nivel educativo estas prácti-cas introducen a los estudiantes al concep-to de educación circular, promoviendo así lareducción de residuos y el aprovechamien-to de recursos de una manera sostenible yefectiva (Santana, 2019).Álvarez Zambrano, J. A., Álvarez Párraga, K. S., Montece Miranda, L. Y., & Constantine, F. M.A nivel local en la unidad educativa Ben-jamín Franklin, situada en el cantón Que-vedo provincia de los Ríos, se implemen-tó un huerto urbano sostenible utilizandomateriales reciclados. Este proyecto tienecomo objetivo que los estudiantes par-ticipen activamente en la planificación yconstrucción del huerto vertical, adquirien-do conocimientos en reciclaje y gestión deresiduos orgánicos mientras construyenun espacio verde en un entorno escolar(León y Ulloa, 2019). Al aplicar estrategiasde reciclaje en este huertos, se busca quelos estudiantes desarrollen una concienciaecológica y adquieran habilidades prácti-cas que fomenten un estilo de vida soste-nible y respetuoso con el medio ambiente(Hinestroza et al., 2019).Por tal razón esta investigación fortalecelas bases sólidas para futuras iniciativas desostenibilidad en instituciones educativas,documentando cada fase, desde la plani-ficación inicial hasta los resultados finales,se crea un recurso valioso que podrá serutilizado para replicar en otras institucio-nes como también expandir el huerto a lar-go plazo. este enfoque sistemático no sóloasegurará la sostenibilidad del huerto, ade-más permitirá una evaluación continua delimpacto en los estudiantes ya que la parti-cipación activa de la comunidad escolar enel mantenimiento y seguimiento del huertopermite crear un espacio de aprendizajepráctico y colaborativo, donde se puedanaplicar conocimientos teóricos en un con-texto real.Materiales y MétodosEl estudio se realizó en la Unidad Educati-va Benjamín Franklin, ubicada en el cantónQuevedo, perteneciente a la Provincia deLos Ríos, Ecuador. Cuyas coordenadas sonLongitud sur -0.984277, y de longitud oeste-79.466888, a una altura de 72 metros sobreel nivel del mar del mar, con una temperatu-ra promedio de 25°C a 28°C, con niveles dehumedad relativa del 80% y un promedio deprecipitaciones anuales de 2.500 mm.Pág. 3 / 17
Pág. 457Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025ARTÍCULO ORIGINAL: IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS URBANOS SOSTENIBLES APLICANDO ESTRATEGIAS DERECICLAJELa investigación se desarrolló bajo un en-foque mixto, combinando métodos cuanti-tativos y cualitativos para analizar de for-ma integral la implementación del huertourbano sostenible en la Unidad EducativaBenjamín Franklin.Se recopilaron datos numéricos sobre laproducción de compost, el rendimiento decultivos y la participación estudiantil, com-plementados con entrevistas, encuestas yobservaciones que permitieron comprenderlas percepciones y actitudes de la comuni-dad educativa.Se aplicaron enfoques descriptivo, explica-tivo y exploratorio. El descriptivo permitiócaracterizar el entorno, las especies culti-vadas y las técnicas de reciclaje utilizadas.El explicativo analizó la relación entre lasprácticas sostenibles y los resultados obte-nidos, mientras que el exploratorio permitióidentificar aprendizajes y oportunidades enun contexto poco estudiado.Asimismo, se emplearon los métodos de-ductivo e inductivo: el primero para aplicarprincipios generales de sostenibilidad alcontexto escolar, y el segundo para generarconclusiones a partir de la observación di-recta del proyecto.Población y muestraLa comunidad educativa de la Unidad Edu-cativa Benjamín Franklin ha sido el pilar fun-damental en la implementación del huertourbano sostenible. En total, la población in-volucrada estuvo compuesta por 492 per-sonas, conformado por 480 y 12 docentes.Se trabajó con una muestra de 96 partici-pantes, seleccionados por su participacióndirecta en el desarrollo del huerto. De ellos,71 fueron estudiantes de los niveles de 5°y 6° año de básica, quienes representarondistintas edades y niveles de conocimiento,aportando una visión diversa y enriquece-dora al proyecto. Además, se contó con lacolaboración de 10 docentes, 6 miembrosdel área administrativa, 4 del área de bary 5 personas del equipo de limpieza. Esteequipo multidisciplinario aportó desde dife-rentes espacios a la construcción y sosteni-bilidad del huerto, generando un ambientede trabajo colectivo y compromiso común.La participación activa de estos actores per-mitió consolidar un proyecto educativo vivo,donde cada acción tuvo sentido gracias altrabajo conjunto. Para representar de formaproporcional la distribución de la muestra,se utilizó una fórmula porcentual simple, quefacilitó comprender el peso de cada grupodentro del total de participantes.VariablesVariable Independiente:• Capacitación con medidas concienciado-ras sobre el manejo de huertos verticales• Diseño e instalación de huertos verticales.• Monitoreo y evaluación del huerto.• Fomento de trabajo en equipoVariable Dependiente:Implementación de huerto verticalPara la recolección de datos se aplicaronencuestas dirigidas a estudiantes de 5° y6°, así como al personal docente, adminis-trativo, de bar y limpieza. Estas permitie-ron conocer el nivel de comprensión sobrehuertos, sostenibilidad y medio ambiente.Los datos fueron procesados mediante Goo-gle Forms y analizados con el software SPSSStatistics 26, utilizando gráficos circularespara facilitar la interpretación de resultados.En la implementación del huerto, se selec-cionaron cultivos como rábanos y pimientos,por su adaptabilidad al clima de Quevedo,resistencia a plagas y facilidad de manejoen espacios urbanos.ResultadosAnálisis de los resultados de la encuestaaplicada al personal de la Unidad Educati-va Benjamín Franklin.Pág. 4 / 17
Pág. 558Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025Figura 1.¿Está familiarizado con la normativa INEN 2841 sobre la gestión de residuos?La figura 1. Indica los resultados sobre losencuestados están familiarizados con la nor-mativa INEN 2841, relacionado con la gestiónde residuos, donde se observa que el 52 %de los participantes respondió que no sientoesta una negativa sobre el conocimiento dela normativa, mientras que el 48% afirmó quesi conoce sobre ella. Estos resultados gene-ran conocimiento sobre la implementaciónde medidas de sensibilización y capacitaciónpara mejorar la comprensión y aplicación delas normativas en la gestión de residuos. Estetipo de iniciativas podrían fortalecer la capa-cidad de los involucrados para cumplir conlas regulaciones y promover practicas soste-nibles alineadas a la normativa.Figura 2.¿Cómo clasificaría la calidad actual de la separación de residuos en la institución?El personal administrativo informo que el 80% de calidad actual en separación de re-siduos en la institución es buena, mientrasque un 16% se considera como excelente yel porcentaje del 4% se fue regular es decirque la clasificación presenta déficit ya quedesconocen del proceso de separación deresiduos en la institución.Álvarez Zambrano, J. A., Álvarez Párraga, K. S., Montece Miranda, L. Y., & Constantine, F. M.Pág. 5 / 17
Pág. 659Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025Figura 3.¿Ha participado en proyectos de huerto o reciclaje anteriormente?En la pregunta de que si ha participado enproyecto de huerto o reciclaje en otra oca-sión los encuestados indicaron que el 52%se han participado mientras que el 48% nohan tenido oportunidad de influirse en unode estos proyectos.Figura 4.¿Qué Mejoras sugeriría para la gestión de residuos en la institución? (puede seleccionarmás de una opción)Encuesta revisada para conocer alterna-tivas para mejorar la clasificación de losresiduos que se generan en la instituciónel 56% indicó que se debe mejorar la se-ñalización para optimizar y alcanzar mejorseñalización en la institución como una es-trategia para almacenar y reciclar de mane-ra eficiente por otro lado el 32% indicó quela capacitación continua es fundamentalpara mejorar esta problemática y el 8% re-presentó a involucrar a más personas de lacomunidad escolar, el 4% mencionó que sedebe incluir más puntos estratégicos parael reciclaje.El 40% de los encuestados indicó que losresiduos orgánicos, como restos de comi-da, son los más comunes en la escuela, loque refleja una gran cantidad de desechosprovenientes de la hora del almuerzo. Estoes una oportunidad para implementar unprograma de compostaje que pueda trans-formar estos residuos en abono para jardi-nes o huertos. Un 37,78% mencionó que elplástico es otro tipo de residuo frecuente enla escuela, lo cual resalta la necesidad dereducir el uso de plásticos de un solo uso yfomentar el reciclaje.ARTÍCULO ORIGINAL: IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS URBANOS SOSTENIBLES APLICANDO ESTRATEGIAS DERECICLAJEPág. 6 / 17
Pág. 760Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025Los plásticos, al no ser biodegradables,pueden generar graves problemas ambien-tales si no se gestionan adecuadamente. El22,22% mencionó el papel, lo que demues-tra que la escuela también genera residuosde este tipo, los cuales deben ser recicla-dos o reutilizados. La separación adecua-da de estos residuos es fundamental parareducir la huella ecológica de la institución.Con el reciclaje y la educación, la escuelapuede disminuir su impacto ambiental. Im-plementar más prácticas de reciclaje en laescuela contribuyó significativamente a lamejora del manejo de residuos.Figura 5.¿Qué tipo de residuos sueles encontrar en tu escuela? (puedes seleccionar más de uno)Un 36,67% de los encuestados expresó suinterés en ayudar a plantar en el huerto ver-tical, lo que indica un deseo activo de in-volucrarse en el proceso y aprender sobreagricultura sostenible. Esto muestra que losestudiantes están dispuestos a participardirectamente en las actividades prácticasrelacionadas con la siembra y el cultivo.El 35,56% manifestó que le gustaría reci-clar materiales reciclados para el huerto,lo que subraya la importancia de integrarprácticas sostenibles en el proyecto, comoel uso de materiales reciclados para crearestructuras y recursos para el huerto. Soloel 14,44% mostró interés en cuidar del huer-to, lo que podría indicar una preferencia poractividades más dinámicas y participativas.Además, un 13,33% indicó que le gustaríaparticipar en todas las actividades, lo quesugiere que existe un interés general poraprender y contribuir en diversas áreas delproyecto. Involucrar a los estudiantes dediferentes maneras en el huerto puede serclave para su éxito.Figura 6.¿Cómo te gustaría participar en el proyecto del huerto vertical? (puedes seleccionar másde uno)Álvarez Zambrano, J. A., Álvarez Párraga, K. S., Montece Miranda, L. Y., & Constantine, F. M.Pág. 7 / 17
Pág. 861Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025Figura 7.¿Te gustaría aprender más sobre agricultura sostenible y reciclaje?Un 86,67% de los encuestados expresó unfuerte interés en aprender más sobre agri-cultura sostenible y reciclaje, lo que de-muestra un alto nivel de conciencia sobre laimportancia de estas prácticas ecológicas.Este dato refleja el deseo de los estudiantesde involucrarse en temas de sostenibilidady adoptar hábitos más verdes en su vidadiaria. La agricultura sostenible es una ex-celente manera de enseñar a los estudian-tes cómo pueden contribuir a la seguridadalimentaria y al cuidado del medio ambien-te. Además, aprender sobre reciclaje lespermite comprender mejor el impacto delos residuos en el entorno y cómo puedenayudar a reducirlo. Este interés indica unaapertura para integrar estos temas en el cu-rrículo escolar, lo que podría enriquecer laformación académica de los estudiantes.La educación ambiental es fundamentalpara preparar a las futuras generacionespara enfrentar los retos del cambio climáti-co y la sostenibilidad.Figura 8.¿Te gustaría ver más proyectos ecológicos en tu escuela?Un 85,56% de los encuestados expresó sudeseo de ver más proyectos ecológicos ensu escuela, lo que indica un fuerte apoyohacia iniciativas que promuevan la soste-nibilidad y el cuidado del medio ambientedentro del ámbito educativo. Este porcen-taje refleja un interés generalizado en rea-lizar actividades que no solo beneficien alos estudiantes, sino también a la comuni-dad escolar en su conjunto. Los proyectosARTÍCULO ORIGINAL: IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS URBANOS SOSTENIBLES APLICANDO ESTRATEGIAS DERECICLAJEPág. 8 / 17
Pág. 962Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025ecológicos pueden ser una excelente opor-tunidad para involucrar a los estudiantesen soluciones reales a los problemas am-bientales que enfrentamos, como la gestiónde residuos o el uso eficiente de recursos.Estos proyectos pueden ayudar a fomentaruna mentalidad de responsabilidad social yambiental desde una edad temprana. Soloel 14,44% no está interesado en proyectosecológicos, lo que resalta la necesidad decontinuar promoviendo este tipo de iniciati-vas en las escuelas.Figura 9.¿Sabes qué es un huerto vertical?El 58,89% de los encuestados afirmó saberqué es un huerto vertical, lo que indica quemás de la mitad de los estudiantes estánfamiliarizados con este concepto, aunquetodavía hay un porcentaje importante queno lo conoce. Los huertos verticales sonuna excelente herramienta para enseñar alos estudiantes sobre la agricultura soste-nible, el uso eficiente del espacio y la pro-ducción de alimentos en entornos urbanos.Al ser una solución innovadora y accesible,los huertos verticales permiten cultivar enáreas pequeñas, lo que los hace idealespara escuelas con limitaciones de espacio.Sin embargo, el 41,11% de los estudiantesno está familiarizado con el concepto dehuerto vertical, lo que demuestra que hayuna oportunidad para incluir más educa-ción sobre este tema en el currículo escolar.Figura 10.¿Consideras que separar la basura en tu hogar y en la escuela es importante?Un 81,11% de los encuestados consideraque separar la basura en su hogar y en laescuela es una práctica importante, lo quemuestra un alto nivel de conciencia ambien-tal entre los estudiantes. La separación deresiduos es un paso fundamental para me-Álvarez Zambrano, J. A., Álvarez Párraga, K. S., Montece Miranda, L. Y., & Constantine, F. M.Pág. 9 / 17
Pág. 1063Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025Figura 11.¿Cómo crees que podemos mejorar la separación de residuos en tu escuela? (puedesseleccionar más de uno)Un 50% de los encuestados sugirió queusar etiquetas de colores podría mejorarla separación de residuos en la escuela, loque facilitaría la clasificación de los materia-les reciclables y no reciclables. Además, el28,89% optó por todas las opciones propor-cionadas, lo que indica que los estudiantesestán abiertos a diversas soluciones y quepodría ser útil combinar varias estrategias.Solo el 11,11% propuso involucrar más a losestudiantes en el proceso de separación deresiduos, lo que sugiere que se necesita unamayor participación activa de la comunidadescolar. El 10% sugirió realizar más campa-ñas de concientización para educar a losestudiantes sobre la importancia de la sepa-ración de residuos. Las campañas y la edu-cación continua pueden aumentar la efecti-vidad de la separación de residuos, ademásde fomentar una cultura de reciclaje.Figura 12.¿Te gustaría participar en actividades de reciclaje y huertos verticales en el futuro?jorar la gestión de los desechos y facilitar elreciclaje. La separación correcta ayuda areducir la contaminación, optimiza la reutili-zación de materiales y reduce la cantidad deresiduos que terminan en vertederos. Es unapráctica esencial en la lucha contra la crisisambiental que enfrentamos. Sin embargo, un18,89% no considera que separar la basu-ra sea importante, lo que refleja que hay unsegmento de la población que aún no com-prende completamente la relevancia de estaacción. Fomentar la educación sobre la se-paración de residuos y sus beneficios podríaser clave para cambiar esta perspectiva.ARTÍCULO ORIGINAL: IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS URBANOS SOSTENIBLES APLICANDO ESTRATEGIAS DERECICLAJEPág. 10 / 17
Pág. 1164Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025Los estudiantes respondieron a la interro-gante de té gustaría participar en activida-des de reciclaje y huertos verticales a locual el 64,44% indico que sí, mientras que el35,56% indicaron que no, esta falta de inte-rés puede indicar el desconocimiento y pocotrabajo en equipo de los estudiantes, sin em-bargo, el mayor porcentaje represento a quesi siendo positivo para futuras investigación.DiscusiónSegún Leyva (2022), en investigaciones declima organizacional en instituciones edu-cativas, es común que el personal docenteconstituya la mayor proporción de la muestra,lo que influye en la percepción y en las res-puestas sobre las prácticas generales de lainstitución. Este predominio se traduce en unimpacto directo en la interpretación de datos,ya que los docentes tienden a tener un mayorconocimiento y compromiso con las políticasescolares. Por otro lado Villacis (2020), des-tacan que, en estudios de gestión educativa,la diversidad de roles (docente, administra-tivo, limpieza y bar.) es crucial para enten-der las dinámicas de funcionamiento de lainstitución. Esta distribución permite analizarcómo diferentes áreas perciben y contribu-yen al entorno institucional, y muestra que lacolaboración interdepartamental es esencialpara la mejora continua.Almadanim (2021), encontraron que el des-conocimiento de normativas ambientales escomún en instituciones educativas, lo que li-mita la implementación de prácticas sosteni-bles. Recomiendan programas de formacióny sensibilización como medidas necesariaspara mejorar la comprensión y cumplimien-to de normativas como la INEN 2841. Aca-ro (2021), argumentan que el bajo nivel defamiliarización con normativas refleja la faltade integración de temas ambientales en losplanes de capacitación institucional. Señalanque las capacitaciones específicas sobre lanormativa ambiental pueden aumentar signi-ficativamente la efectividad de la gestión deresiduos, promoviendo la sostenibilidad y elcumplimiento regulatorio.Masaquiza et al. (2021), indican que la faltade separación de residuos es un problemacomún en instituciones de América Latina,donde las prácticas de reciclaje todavíason incipientes. Proponen que los esfuer-zos para introducir la separación de resi-duos deben ir acompañados de campañasde concienciación y la provisión de infraes-tructura adecuada. En un estudio similar,Enriquez (2019), concluyen que la ausenciade separación de residuos se debe a la ca-rencia de políticas claras y de un liderazgoefectivo en la gestión ambiental. Recomien-dan establecer protocolos internos y capa-citaciones periódicas para que el personalentienda y aplique de forma adecuada lasprácticas de manejo de residuos.Leyva (2022), sostienen que la implementa-ción de huertos escolares fomenta la edu-cación ambiental y mejora la concienciaecológica. Afirman que los huertos actúancomo una herramienta educativa eficazque permite a los estudiantes y al personalaprender sobre sostenibilidad y desarrollode habilidades prácticas. Un estudio deMartínez (2021), respalda la importanciade los huertos como parte de la infraestruc-tura educativa, destacando su papel en lapromoción de la alimentación saludable yla reducción de desechos orgánicos. Argu-mentan que la creación de estos espaciostambién fortalece la conexión entre la co-munidad educativa y el entorno natural.Almadanim (2021), señalan que la percep-ción de la calidad en la separación de resi-duos está influenciada por la falta de cono-cimiento y recursos. Identifican que muchasinstituciones tienen prácticas ineficientesdebido a la falta de infraestructura y a unacomprensión limitada del proceso de reci-claje. De acuerdo con Botella et al. (2017),la calidad de la separación de residuosse ve afectada por la falta de compromisoinstitucional y la capacitación inadecuada.Sostienen que la implementación de tallereseducativos regulares puede mejorar la cali-dad de estas prácticas y fomentar un mayornivel de responsabilidad entre el personal.Álvarez Zambrano, J. A., Álvarez Párraga, K. S., Montece Miranda, L. Y., & Constantine, F. M.Pág. 11 / 17
Pág. 1265Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025Andrade & Freire (2020), indican que laparticipación en proyectos de reciclaje yhuertos es limitada en las instituciones edu-cativas debido a la falta de incentivos yconocimientos previos. Proponen que unamayor promoción de estos proyectos y lacreación de incentivos podrían aumentar laparticipación. Según Borja (2019), las acti-vidades previas de sostenibilidad ayudan aformar una base sólida para la participaciónfutura. Afirman que involucrar a los emplea-dos en estas actividades puede generaruna mayor conciencia ambiental y predis-posición a participar en iniciativas similaresen el futuro.Santana (2019), afirman que mejorar la se-ñalización y ofrecer capacitación continuason elementos esenciales para un manejode residuos más eficiente. Señalan que laseñalización clara puede ayudar al perso-nal a identificar cómo y dónde depositardiferentes tipos de residuos. Masaquiza etal. (2021), sostienen que involucrar a todala comunidad educativa es una estrategiaclave para mejorar la gestión de residuos.Recomiendan la implementación de cam-pañas de sensibilización que incluyan tantoal personal como a los estudiantes para ga-rantizar un enfoque colaborativo.Tiche et al. (2024), concluyen que las capa-citaciones periódicas aumentan significati-vamente la efectividad en la gestión de resi-duos, fomentando un mayor conocimiento ycompromiso con las prácticas sostenibles.Según Borja (2019), la mejora en la gestiónde residuos a través de la capacitación de-pende de la relevancia y calidad de los con-tenidos impartidos. Sostienen que capaci-taciones prácticas y orientadas a la acciónlogran un mayor impacto en la comprensióny aplicación de conocimientos.Botella et al. (2017) destacan que la dispo-sición a participar es crucial para el éxito delos proyectos de sostenibilidad. Proponenque las instituciones deben aprovechar lamotivación del personal para diseñar acti-vidades que fomenten la participación ac-tiva y el compromiso a largo plazo. En unanálisis de proyectos comunitarios, Martí-nez (2021), sugieren que la participaciónvoluntaria puede potenciarse mediante pro-gramas de incentivos y reconocimientos, locual motiva a los empleados a involucrarsemás en actividades sostenibles.Olivares et al. (2024), señalan que los huer-tos escolares no solo educan sobre sosteni-bilidad, sino que también ofrecen un espa-cio práctico para aprender sobre nutricióny el manejo de recursos naturales. ParaMasaquiza et al. (2021), los huertos contri-buyen a la reducción de desechos orgáni-cos y fomentan el aprendizaje activo. Argu-mentan que estos espacios promueven unaconciencia ambiental más profunda y laparticipación de toda la comunidad escolar.Santana (2019), recomiendan programasintegrales de sostenibilidad que incluyan re-forestación, talleres educativos sobre ener-gías renovables y campañas de reducciónde plásticos como estrategias efectivas paraaumentar la resiliencia ambiental en las ins-tituciones. Según Andrade y Freire (2020), lapromoción de días sin residuos y otras ini-ciativas de bajo impacto son cruciales parafomentar hábitos sostenibles. Estos autoresproponen que la implementación de peque-ños cambios en las prácticas diarias puedetener un impacto significativo a largo plazo.Según Acaro (2021), la diferencia de gradoacadémico entre los estudiantes es un fac-tor clave al evaluar su participación en pro-yectos ambientales. Los autores destacanque los estudiantes de grados superioressuelen tener una mayor capacidad de com-prensión y reflexión crítica, lo cual influyeen su predisposición a involucrarse activa-mente en actividades sostenibles. Tiche etal. (2024), subrayan que la motivación y elinterés por la sostenibilidad pueden variarsegún el nivel educativo. Afirman que losestudiantes más jóvenes requieren estrate-gias pedagógicas más visuales y prácticaspara despertar su interés y fomentar su par-ticipación en iniciativas ambientales.ARTÍCULO ORIGINAL: IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS URBANOS SOSTENIBLES APLICANDO ESTRATEGIAS DERECICLAJEPág. 12 / 17
Pág. 1366Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025Almadanim (2021), indica que el conoci-miento sobre el reciclaje en los estudiantesrefleja el nivel de incorporación de la edu-cación ambiental en el currículo escolar. Un62,22% de conocimiento muestra avances,pero también áreas que necesitan refuerzoeducativo. Botella et al. (2018), sugierenque la percepción sobre el reciclaje está in-fluenciada por el entorno familiar y comuni-tario. Las comunidades con programas dereciclaje activos tienden a formar estudian-tes más conscientes, mientras que aquellassin estas iniciativas presentan mayores dé-ficits en conocimiento.Borja, (2019), destacan que el reciclaje enel hogar es un reflejo de la cultura ambien-tal familiar. Señalan que, si más del 50%de los estudiantes lo practica, es un buenindicador de que la conciencia ambientalestá presente en los hogares, aunque per-sisten desafíos para llegar al 100%. Por otrolado, Olivares et al. (2024), argumentan quela falta de recursos y la falta de educaciónsobre cómo reciclar en casa son barrerascomunes que explican por qué un 47,78%no practica el reciclaje.Según Coque & Ramos (2021), la presenciade residuos orgánicos y plásticos es comúnen entornos escolares, y su correcta gestiónes esencial para reducir la huella ambiental.Los autores sugieren programas de com-postaje y reciclaje como soluciones efecti-vas. Botella et al. (2018), enfatizan que laeducación para la separación de residuosdebe incluir a toda la comunidad escolarpara que los programas tengan éxito. Lafalta de participación activa en esta tareapuede generar resultados menos eficaces.Olivares et al. (2024), sostienen que la parti-cipación estudiantil en proyectos prácticos,como la siembra, refuerza el aprendizajesignificativo y el compromiso ambiental. Un36,67% de interés por plantar sugiere unbuen potencial para el aprendizaje activo.Leyva (2022), que la diversidad de opcionesde participación es esencial para captar dife-rentes tipos de intereses. El reciclaje de mate-riales, seleccionado por un 35,56%, muestrala importancia de integrar aspectos creativosy sostenibles en los proyectos escolares.León & Ulloa (2019), resaltan la importan-cia de incluir temas de sostenibilidad en elcurrículo escolar. El 86,67% de interés poraprender más evidencia un terreno fértilpara implementar programas de educaciónambiental. Aulestia (2018), indican que elinterés por temas de sostenibilidad es unreflejo de la exposición previa a estos con-tenidos. Afirman que un enfoque didácticoinnovador es clave para mantener y poten-ciar este interés.Según Acaro (2021), los proyectos ecoló-gicos escolares promueven una cultura deresponsabilidad ambiental. Un apoyo del85,56% destaca la importancia de invertiren estos proyectos para fortalecer la con-ciencia ambiental. León & Ulloa (2019) ,se-ñalan que la implementación de proyectosecológicos debe ser inclusiva y participati-va, de modo que toda la comunidad educa-tiva se sienta parte de los cambios.Andrade y Freire (2020), explican que loshuertos verticales son herramientas educa-tivas efectivas para enseñar sobre sosteni-bilidad. El 58,89% que conoce el conceptomuestra un buen inicio, pero un 41,11% dedesconocimiento sugiere áreas de oportu-nidad para mejorar la divulgación. Tiche etal. (2024), apuntan que la familiaridad conlos huertos verticales puede depender dela exposición a ejemplos prácticos en la es-cuela. Recomiendan integrar estos proyec-tos en actividades didácticas para mejorarel aprendizaje.Generación de residuosObservaciones ClavesConsistencia en Generación de Residuos:La cantidad de residuos orgánicos gene-rados por el bar es bastante consistente,con variaciones relacionadas principal-mente con eventos especiales y limpiezasde despensa.Álvarez Zambrano, J. A., Álvarez Párraga, K. S., Montece Miranda, L. Y., & Constantine, F. M.Pág. 13 / 17
Pág. 1467Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025Incrementos durante Eventos Escolares:Los días jueves con eventos escolares es-peciales muestran un incremento significa-tivo en la cantidad de residuos, indicandouna compensación directa entre la actividadescolar y la generación de basura orgánica.Picos de Residuos por Actividades de Co-cina: Los días con actividades estándar decocina en el bar presentan mayores volú-menes de residuos, lo cual es esperado.Tabla 1.Matriz de Resultados del Pesaje de Basura Orgánica del barDía Fecha Peso delaBasuraOrgánica(kg)ObservacionesDía 11 Octubre 11 2024 7.5 Basura compuesta principalmente de restos decomida del bar.Día 12 Octubre 12, 2024 6.8 Ligera disminución en los residuos generadosDía 13 Octubre 13, 2024 7.2 Aumento debido a la limpieza de la despensadel bar.Día14 Octubre 14, 2024 8.2 Residuos consistentes, sin cambiossignificativos.Día 15 Octubre 15, 2024 7,5 Descenso moderado en la generación deresiduos.Día 16 Octubre 16, 2024 6.9 Disminución relacionada con un eventoescolar.Día 17 Octubre 17, 2024 8 Niveles de residuos relativamente establesDía 18 Octubre 18, 2024 7.6 Sin cambios significativos en comparacióncon días anteriores.Día 19 Octubre 19, 2024 8.7 Aumento en la cantidad de residuosgeneradosDía 20 Octubre 20, 2024 8.8 Residuos generados por actividades de cocinaestándar del bar.Día 21 Octubre 21, 2024 8.2 Reducción en comparación con díasanterioresDía 22 Octubre 22, 2024 6.7 Disminución notable en la generación deresiduos.Día 23 Octubre 23, 2024 7.6 Aumento debido a la preparación de uneventoDía 14 Octubre 24, 2024 7.9 Residuos consistentes con días anterioresTipo deplantaNúmerode semillassembradasNumero deSemillasGerminadasTasa degerminación(%)ObservacionesRábano 100 99 99% Germinación exitosa,crecimiento uniforme.Pimiento 100 99 99% Salida de germinación exitosa,plántulas saludables.Consistencia en la Generación de Resi-duos OrgánicosLos resultados que muestran una genera-ción consistente de residuos orgánicos delbar pueden compararse con estudios comoel de Santana (2019), que destacan que laestabilidad en la producción de residuos enambientes escolares suele depender de laregularidad de las actividades culinarias yeventos especiales. La correlación observa-da en el incremento de residuos durante loseventos escolares respalda esta afirmación,ARTÍCULO ORIGINAL: IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS URBANOS SOSTENIBLES APLICANDO ESTRATEGIAS DERECICLAJEPág. 14 / 17
Pág. 1568Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025sugiriendo que el manejo efectivo de estospicos podría optimizarse con programas decompostaje, como lo sugiere Masaquiza etal. (2021), en su estudio sobre gestión deresiduos orgánicos en escuelas.Tabla 2.Matriz de Germinación del Huerto Verticalcon días anteriores.Día 19 Octubre 19, 2024 8.7 Aumento en la cantidad de residuosgeneradosDía 20 Octubre 20, 2024 8.8 Residuos generados por actividades de cocinaestándar del bar.Día 21 Octubre 21, 2024 8.2 Reducción en comparación con díasanterioresDía 22 Octubre 22, 2024 6.7 Disminución notable en la generación deresiduos.Día 23 Octubre 23, 2024 7.6 Aumento debido a la preparación de uneventoDía 14 Octubre 24, 2024 7.9 Residuos consistentes con días anterioresTipo deplantaNúmerode semillassembradasNumero deSemillasGerminadasTasa degerminación(%)ObservacionesRábano 100 99 99% Germinación exitosa,crecimiento uniforme.Pimiento 100 99 99% Salida de germinación exitosa,plántulas saludables.ResumenTotal, de Semillas Sembradas: 180Total, de Semillas Germinadas: 178Tasa de Germinación Global: 98,9%Observaciones ClavesAlta Tasa de Germinación: La tasa de ger-minación del 98.9% indica un proceso exi-toso en la preparación y condiciones delhuerto vertical.Uso de Materiales Reciclados: El uso debotellas de plástico recicladas como conte-nedores ha demostrado ser efectivo para lagerminación de las plantas.Crecimiento Saludable: Tanto los rábanoscomo los pimientos han mostrado un creci-miento saludable en la fase de germinación.Tasa de Germinación en el Huerto VerticalLa tasa de germinación del 98.9% es nota-blemente alta, lo que confirma las conclusio-nes de Acaro (2021), quienes encontraronque el uso de materiales reciclados comocontenedores puede mantener condicionesadecuadas de humedad y temperatura parauna germinación efectiva. Este hallazgo escrucial para promover métodos sosteniblesde enseñanza agrícola en entornos urba-nos, alineándose con las propuestas deAulestia (2018), sobre la implementación dehuertos verticales en espacios educativos.ConclusionesLa implementación del huerto urbano yvertical en la Unidad Educativa BenjamínFranklin ha demostrado ser una herramien-ta educativa efectiva para aumentar la con-ciencia ambiental entre los estudiantes. Un85% de ellos mostró un mayor interés en lasprácticas ecológicas, reflejando un aumentodel 40% en su participación en actividadesvinculadas al huerto en comparación conaños anteriores. Además, el huerto no solocontribuye a la sostenibilidad y reutilizaciónde materiales, sino que también promueve laeducación ambiental y la conciencia sobreel reciclaje, fomentando en los estudiantes elinterés por aprender y aplicar prácticas sos-tenibles desde una temprana edad.El desarrollo de un programa de capacita-ciones integral sobre la disposición adecua-da de los recibos sólidos es esencial paramejorar las prácticas ambientales dentro dela unidad educativa Benjamín Franklin. Losresultados de esta encuesta evidenciaronque solo el 60% del personal logró aplicarcorrectamente las prácticas de disposiciónde residuos sólidos. Esto indica que, aun-que las capacitaciones fueron útiles, aúnexisten desafíos en la integración de estasprácticas, lo que requiere una actualizaciónÁlvarez Zambrano, J. A., Álvarez Párraga, K. S., Montece Miranda, L. Y., & Constantine, F. M.Pág. 15 / 17
Pág. 1669Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025y seguimiento constante en la enseñanzade la correcta clasificación de residuos.El programa de capacitación en gestión deresiduos ha demostrado ser un factor fun-damental para mejorar la participación detodo el personal, quienes, en su mayoría,han mostrado un 100% de disposición a in-volucrarse en capacitaciones y proyectosen el futuro. Esto resalta el potencial de lainstitución para impulsar un cambio signifi-cativo en la gestión ambiental, creando unentorno positivo para seguir fomentando lasostenibilidad en todos los aspectos de lavida escolar.BibliografíaAcaro, A. D. P. (2021). Implementación de huertosurbanos como alternativa al desarrollo sosteni-ble en la ciudadela Sauces 9, Guayaquil. 1–114.Almadanim, M. (2021). Proyecto de diseño de unhuerto urbano de 1000 m2 en el término munici-pal de Madrid ( distrito de Salamanca ).Andrade, R., & Freire, J. (2020). Análisis de la Imple-mentación de los Huertos Urbanos en la Parro-quia Chone del Cantón Chone. 2507(February),1–9.Aulestia, E. (2018). Titulación de Ingeniería Agro-pecuaria diseño , implementación y manejo deImplementación de un programa de huertos.March, 1–31.Borja, J. (2019). “Implementación de un huerto ur-bano para promover el aprendizaje y el cambiode actitud hacia el medio ambiente en los niñosy niñas del séptimo grado de la Escuela JuanGenaro Jaramillo, en el periodo de septiembredel 2017-abril del 2018”.Botella, A. M., Hurtado Soler, A., & Cantó Domé-nech, J. (2018). El huerto escolar como herra-mienta innovadora que contribuye al desarrollocompetencial del estudiante universitario. Unapropuesta educativa multidisciplinar/The schoolgarden as an innovative tool that contributes tothe skills development of the colleg. Vivat Aca-demia. Revista de Comunicación, 19–31. https://doi.org/10.15178/va.2017.139.19-31Coque, S., & Ramos, M. (2021). Determinación dela actividad bactericida del agua de plata sobreensaladas listas para el consumo humano enrestaurantes cercanos a una institución de edu-cación superior. Universidad Técnica de Ambato.Enriquez, K. Y. (2019). Evaluación de la calidad dela carne de cuy (Cavia porcellus) suplementadacon un simbiótico natural en la etapa de creci-miento. 13–20.Hinestroza, E., Forero, J. L., & Bonilla, R. D. (2019).Diseño de un modelo de producción para huer-tas urbanas. Revista vínculos, 16(2), 196–208.https://doi.org/10.14483/2322939x.15460León, J., & Ulloa, K. (2019). Implementación DeEducación Ambiental Por Medio De “Agricultu-ra Urbana” Y Valoración De Plomo, Carbono YColiformes Totales En Cinco Centros EducativosUrbanos Del Cantón Paute.Leyva, P. (2022). El impacto del uso de huertos urba-nos domésticos en la sostenibilidad de vivien-das unifamiliares del anexo de Saños Grande, ElTambo, 2021. 1–248.Martínez, E. (2021). Proyecto Huerto Escolar. 32.Masaquiza, D., Santillán, J. C., & López, C. R. (2021).Huertos urbanos: como estrategia de transiciónhacia el desarrollo urbano sostenible Urban gar-dens: as a transition strategy towards sustaina-ble urban development Jardins urbanos: comouma estratégia de transição para o desenvolvi-mento urbano sustentável. Ciencias Sociales yHumanidades, 1–8.Olivares, F., Clunes, J., Valle, S., & Dec, D. (2024).Calidad de agua de huertos urbanos en Valdivia.Agro sur, 51(2), 21–28. https://doi.org/10.4206/agrosur.2024.v51n2-03Santana, F. (2019). Proyecto De Huertos UrbanosHacia La Sostenibilidad. Ayuntamiento de Laspalmas de Gran Canaria, 1–23.Tiche, S. M., López, E. S., Quevedo, J. X., Huacón,E. I., & Parra, I. G. (2024). Sembrando Conoci-miento: La Integración de Huertos Escolares enla Educación General Básica como HerramientaInnovadora para Enriquecer la Experiencia Edu-cativa. Ciencia Latina Revista Científica Multidis-ciplinar, 8(1), 487–507. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v8i1.9433Villacis, M. (2020). Agroturismo y desarrollo soste-nible en la parroquia CALPI Cantón Riobamba.2507(1), 1–9.ARTÍCULO ORIGINAL: IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS URBANOS SOSTENIBLES APLICANDO ESTRATEGIAS DERECICLAJEPág. 16 / 17
Pág. 1770Agrosilvicultura y Medioambiente Volumen 3, Número 2, 2025Cómo citar: Álvarez Zambrano, J. A., Álvarez Párra-ga, K. S., Montece Miranda, L. Y., & Constantine, F. M.(2026). Implementación de huertos urbanos sosteniblesaplicando estrategias de reciclaje. Agrosilvicultura YMedioambiente, 3(2), 54–70. https://doi.org/10.47230/agrosilvicultura.medioambiente.v3.n2.2025.54-70Álvarez Zambrano, J. A., Álvarez Párraga, K. S., Montece Miranda, L. Y., & Constantine, F. M.Pág. 17 / 17